年夜饭里都有什么菜是必备的

一到过年，家家户户都开始忙碌起来，会准备各种各样的美食，在年夜饭的时候给家人们品尝。那么一般年夜饭里都有什么菜是必备的呢？那就带着好奇心一起来瞧瞧吧。

年夜饭里都有什么菜是必备的

1.羊汤

吃年夜饭的时候也是天气比较寒冷的时候，所以在年夜饭的餐桌上，羊汤是不能少的，而且不管是南方和北方都特别爱喝羊汤。本身羊肉是热性的食物，而且非常滋补，在冬天吃尤其对身体好，所以在年夜饭的时候炖上一锅羊汤，既美味又滋补，人人都喜欢。

2.猪肉

不管在南方还是在北方，在过年的时候都会有用猪肉来祭祀祖先的习俗，祭祀用过的猪肉就会用来烹制各种美食。但是由于南北方的饮食差异，所烹制的菜肴会有所区别，南方人喜欢用猪肉来做扣肉，糖蹄或者是糟肉等等，而在北方会用猪肉制作汆肉，白切肉或者是猪肉炖粉条，杀猪菜等等。用猪肉制作的美食也是南方人和北方人年夜饭的餐桌上不可缺少的。

3.如意菜

在过年的时候，南方人一定会准备一道时蔬叫做如意菜，预示着新的一年事事如意，万事如意。如意菜的原材料也非常简单，就是黄豆芽和百叶丝，将这两种食材放在一起炒制，味道鲜美，而且寓意深远，是在年夜饭的时候一定要准备的一道菜。

4.咸货

过年之前家家户户都会腌制各种咸鸡，咸鸭，咸鹅，香肠等等，在过年的时候餐桌上面也一定少不了这些咸货。可以用它们来炖汤或者做冷盘，都是非常不错的，很好吃，也有着非常浓郁的年味。

关于年夜饭里都有什么菜这个疑惑，今天是否已经为大家解开了呢？其实年夜饭所准备的菜不同的地方准备的美食也是不一样的，尤其是一些少数民族所准备的年夜饭的菜，更是大家从来没有见过吃过的。因此有机会的话可以去全国各地走走看看，感受一下其他地方的过年的味道。