盐蕨菜保鲜怎么办

蕨菜是一种应季蔬菜，是一种应季蔬菜，对于我们的身体是特别的有好处的，而且炒菜或者是做成凉菜也是很好吃的，那么盐蕨菜怎么保鲜呢，做好的蕨菜应该如何让他存放的更久呢？那么今天就来看看盐蕨菜保鲜怎么办。那么就一起来看看吧！

蕨菜是一种常见的山野菜，很多朋友都爱吃，但是蕨菜如何保鲜这个问题一直困扰着很多朋友，那么蕨菜如何保鲜才不容易变质呢？接下来，本文就为大家介绍这方面的相关内容，仅供大家参考。想要了解蕨菜如何保鲜才不容易变质的朋友可以来看一看哦！ 

一、盐蕨菜保鲜怎么办

市场上卖的袋装保鲜蕨菜都加了防腐剂，冲洗几十分钟仍然有残留的味道。“天地人和”自腌蕨菜，可保证一年的用量。

每年春天，鲜蕨菜大量上市，此时价格最便宜。将买回来的鲜蕨菜剪掉根，扎成小捆，码入咸菜缸里，一层蕨菜一层大粒盐，码好后压上一块干净的石头(因为蕨菜遇盐会出水，如果不用石头压住，蕨菜会漂起来，继而腐烂)，盖上盖子放在地下室或者饭店的保鲜冷库等阴凉处即可。如此腌制的蕨菜放一年也不会变坏。用时取出，冲掉多余盐分即可入菜

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

蕨菜如何保鲜才不容易变质？夏季天气炎热，蕨菜不容易存放，建议买蕨菜的时候最好一次少买些。一般像这种绿叶菜都是不容易存放的。

二、保鲜蕨菜可以这样做

1、新鲜的蕨菜用水泡，但是要记得隔天更换水，也可以晒干，干蕨菜，需要时用温水泡开就可以了。

2、处理蕨菜：可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可。先把配制好的草木灰水烧开后，用相应的蕨菜放入开水内烫2~3分钟。总之烫至成熟透心，卷而不断为宜。烫后的蕨菜要马上用干净的冷水(最好是流动的清水)进行漂洗。洗净后用漏水的溶器沥干后，晒干或待用。这样就不用担心蕨菜会变质了，很好的延长了蕨菜的寿命。

通过上面的介绍之后，相信大家已经知道怎么保存蕨菜才能不容易变质了。其实，保存蕨菜的方法很简单，如果蕨菜不是很多的话，可以拿盆水养着，记得换水就行。如果蕨菜很多的话，多的几天都吃不完，那么大家可以把蕨菜先处理好，然后晒干来保存哦

盐蕨菜保鲜怎么办已经简单的分享给大家了，蕨菜是一种应季蔬菜，是一种野菜，而且有很高的营养价值，可以清热解毒，还有很好的营养价值。所以家里可以多备点蕨菜。腌蕨菜但是也不要吃太多，是对身体不好的，也不利于身体的健康，所以吃腌蕨菜要适量！