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吐司面包的做法是怎么样的?快来看看。

程序员文章站 2022-10-13 14:10:01
随着人们生活水平的提高,人们在日常生活中食用的东西逐渐增加,而早餐是必不可少的一顿,大多数人在早餐的时候都是吃面包者居多。那么,吐司面包又是常见的一种,非常可口好吃,那么制作的过程其实也不复杂,但是却...

随着人们生活水平的提高,人们在日常生活中食用的东西逐渐增加,而早餐是必不可少的一顿,大多数人在早餐的时候都是吃面包者居多。那么,吐司面包又是常见的一种,非常可口好吃,那么制作的过程其实也不复杂,但是却很少人懂得,这是因为还没去接触和了解过。

做一款牛奶吐司的材料简单,奶香十足,无论搭配果酱、组合三明治、或是做成吐司小披萨,味道都很融合。不断变化的口味总会增加食欲,作为早餐,能量满满一上午。

一、吐司面包的食材清单

高筋面粉280g、酵母4g 、细砂糖45g、盐2g 、鸡蛋50g、牛奶140g、黄油25g

二、吐司面包的做法过程

1、280g高筋面粉、4g酵母、45g细砂糖和2g盐(盐和酵母需分开倒入)一起倒入打蛋盆中拌匀。

2、再倒入50g鸡蛋和140g牛奶

3、揉成面团(面粉的吸水性不一样,可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量)。

4、拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后。

5、加入25g软化的黄油

6、继续甩揉成能拉出薄膜的面团。

7、包上保鲜膜

8、放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。

9、醒好的面团

10、撕掉保鲜膜排出气

11、平均分割成3分,搓圆擀长卷起

12、依次放入模具底部

13、放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟

14、烤箱内喷水,保持面团湿度

15、40分钟后,面团发到模具的9分满,盖上盖子。

16、继续放入烤箱38度醒发10分钟

17、烤箱开上下火170度预热10分钟,放入醒好的吐司烘烤40-45分钟左右即可,具体时间根据自家烤箱适当调整。

18、烤好的吐司需趁热脱模,放凉架上冷却

19、香喷喷的牛奶吐司完成了。

三、小贴士

1、揉面:面团一定要揉到可以拉出大片薄膜,用手撑开也不容易破,即使拉得很薄,不小心弄破了薄膜,破裂洞口依然非常光滑的程度。

2、发面:面团要发到两到三倍大。如何判断面团有没发酵好:手指上粘点油,摁下去,如果面团不反弹就说明发酵好了,反之,面团很快反弹的说明还要继续发酵。揉面和发面只要一步没做好就做不出好吃的吐司。

3、酵母可以用温水活化后加入。

4、二次发酵时间较长,面团一定要盖好,否则表层会脱水发干。

5、黄油提前室温软化。

6、吐司里也可加入蔓越梅干,葡萄干,蓝莓干,各种干果等。

通过上文对吐司面包的做法这个问题的简单介绍之后,我们不仅初步了解了吐司面包的食材有哪些,应该怎么做的相关知识,还清楚它相关的小贴士关于揉面的各种知识。这方便我们日后对面包的认知,而现在,我们了解了这些,正是时候可以大显身手了,快来试一试自己动手吧。