家常山野菜炒肉怎么做好吃又简单

每一个季节遍地都会有山野菜的，市场上更会满是卖各种山野菜的，自古以来民以食为天，不少人会觉得山野菜好吃又无污染，想要营养全面，荤素搭配是最好不过了，而山野菜炒肉是最好吃的了，那么了解下家常山野菜炒肉怎么做好吃又简单。

家常山野菜炒肉怎么做好吃又简单

又是春夏季，又到了野菜满地的时候。

我不太认识野菜，就是蕨菜和猫爪子(也叫猴腿儿)都没不清楚。那天在早市上请教了半天买野菜的老板，搞得人家很是不耐烦，要不是我买了一大堆山野菜，他肯定会在下次摆摊的时候翻看下黄历——看看是否有个无聊的人没完没了地请教问题。

野菜的吃法大抵分为三种：一种是焯水或者干脆是生的，蘸酱吃;一种是炒肉或鸡蛋;还有一种是包包子或饺子。自我感觉，像猫爪子这种山野菜炒肉吃的味道不错。

卖山野菜的老板说这叫猫爪子，又叫猴腿儿。跟蕨菜的区别是，梗上有毛毛状的刺刺，蕨菜的梗是光滑的。之后他又说了好多，这个适合包包子，那个适合炒菜的，后悔没带个摄像机去，呵呵。不过，虽然有区别，蕨菜和猴腿儿都适合炒肉。家常山野菜炒肉怎么做好吃又简单，以下是几种简单的方法。

方法一

材料：山野菜(猫爪或蕨菜)、猪瘦肉、葱姜蒜。

做法：

1、葱姜蒜切末，野菜切成4cm左右的段。

2、猪瘦肉切丝，用淀粉、酱油腌制10分钟。

3、锅内放底油，炒香葱姜蒜。

4、放入猪肉丝大火快炒至熟，出锅备用。

5、锅内再放少量油，炒野菜，稍软后放入肉丝。

6、炒匀后，调盐即可。

注：炒山野菜，尽量不要放过多种类的调料，五香粉之类的建议不要加，过多的调料会影响山野菜原本的山野气息。

方法二

1、把山野菜清洗干净，清水泡10分钟。备用。切段。

2、起油锅爆香蒜末，鸡肉炒至变色。

3、加入山野菜，翻炒加入高汤，盐，鸡精，收汁淋入酱油。

4、即营养，又健康，好吃!

方法三

主料：山野菜500g、猪肉100g;

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、味精适量

1、将焯好水的山野菜用清水洗一遍，拦腰切断

2、猪肉切片，葱切葱花，姜切片

3、热油锅，放入肉片翻炒

4、放入葱花和姜片翻炒

5、放入花椒粉炒匀

6、倒入适量酱油炒匀

7、再放入山野菜翻炒

8、放入适量盐炒匀

9、大火翻炒片刻

10、最后放入味精炒匀即可

家常山野菜炒肉怎么做好吃又简单，毕竟现在那些大城市的人经常会非常向往农村的那种无添加剂的绿色食物，在我们农村里山野菜是十分常见的菜，山野菜炒肉，堪称人间美味。欢迎大家关注我，每一篇文章希望都能够让小伙伴们美食天下！