广东出名的糖水—银耳莲子汤

广东人经常喝汤，想必都会听过银耳莲子汤这碗汤的大名，可能你妈也曾经煮过给你吃。为什么这道汤在广东这么出名呢？因为这银耳莲子汤做法简单但是功效又好，真的是老少咸宜，男女必备的上好佳品。要是问广东阿妈有谁不会做这道汤的话，真的是每个人都会做。

一、银耳莲子汤的做法

材料主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

二、银耳莲子汤的营养功效

银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。主要材料有莲子、银耳、冰糖。羹浓味甜，有润肺养胃、美容养颜的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。

银耳一直是人们津津乐道的美容佳品，又被称为“女人的燕窝”。女性朋友常服银耳汤，可起到嫩肤、祛斑、美白的效果。

银耳和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。将银耳、莲子做成糖水，具有滋阴润肺、益气养心的功效，非常适合秋季去除燥热。

三、适宜人群

慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者适宜外感风寒的人、糖尿病患者慎食失眠、腹泻者、脾肾亏虚者适宜大便干结、腹部胀满的人忌食脾虚者忌食

银耳莲子汤这碗在广东家喻户晓的清热解暑良方，最适合在夏秋两季喝了，即消暑解渴也清润补水。走在广东街头想吃这碗汤，随便走进一家糖水铺，端上来的都是正宗的银耳莲子汤，味道口感都很好。要是有哪个女生在广东说自己会做这碗汤，那还怕找不到男朋友？