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湖南湘菜佐料有哪些是必不可少的

程序员文章站 2022-10-10 22:38:31
人们在做菜的时候,总会下入一些佐料,以此来调味,让食物的味道更好,人们食用起来也会有食欲。湘菜,属于是八大菜系中的一系,它的味道也是很不错的,受到了人们的喜爱。那湘菜佐料都会放哪些呢?以下小编就有整理...

人们在做菜的时候,总会下入一些佐料,以此来调味,让食物的味道更好,人们食用起来也会有食欲。湘菜,属于是八大菜系中的一系,它的味道也是很不错的,受到了人们的喜爱。那湘菜佐料都会放哪些呢?以下小编就有整理到相关的常识,来看看吧!

湖南湘菜佐料有哪些是必不可少的

一、湘菜佐料

1.辣椒,湘菜也是多数是以辣为主的,新鲜的辣椒,或者是干辣椒也是做大多数湘菜所需要的。因为湖南这个地方,也是比较寒冷的,需要吃一些辣椒来袪寒。

2.花椒粉也是会搭配在很多的湘菜中,可以调制出麻味,且对人体还有好处。

3.孜然粉,这个佐料多数是被用作用烧烤中,很多的湘菜也是会用到的。

4.常见的佐料,盐,鸡精,味精,芝麻之类的也是会用到的。湖南的老腊肉也是很出名的,大多数便会带有一定的盐份。

5.生姜,大葱,蒜,这三种食材,在偏辣的菜系中几乎都是会用到的,特别是在做海洋类食材的时候,是用的最多的,可以去腥,提味。

二、好吃的湘菜做法

1.剁椒鱼头

(1)将生姜,蒜,葱切好,辣椒也剁好,然后把蒜姜放到辣椒中搅拌均匀。

(2)鱼处理好,清洗干净,只要鱼头,淋入少许的料酒,适量的盐,腌制一会。

(3)将鱼和着剁椒,生姜,未切的葱,一起放到蒸锅上,蒸好后,撒上葱花,淋上热油,便可以了。

2.辣椒炒肉

(1)五花肉切成片状,辣椒切好,肉和着生抽腌制。

(2)热锅下油,把五花肉入锅煸香,盛起来,辣椒入锅炒香,快糊时下入肉。

(3)等猪肉熟后,加入盐,鸡精,便可以出锅了。

湘菜佐料还是比较多的,以上小编已经通过一段文字为大家整理到了,希望可以带给大家一些帮助。湘菜要想做的好吃还是需要下功夫的,毕竟这是一大菜系。以辣为主的湖南,怎么能少得了辣椒呢,所以不怎么吃辣的人们,来到了湖南,可要留神了!