湖南湘菜佐料有哪些是必不可少的

人们在做菜的时候，总会下入一些佐料，以此来调味，让食物的味道更好，人们食用起来也会有食欲。湘菜，属于是八大菜系中的一系，它的味道也是很不错的，受到了人们的喜爱。那湘菜佐料都会放哪些呢?以下小编就有整理到相关的常识，来看看吧!

一、湘菜佐料

1.辣椒，湘菜也是多数是以辣为主的，新鲜的辣椒，或者是干辣椒也是做大多数湘菜所需要的。因为湖南这个地方，也是比较寒冷的，需要吃一些辣椒来袪寒。

2.花椒粉也是会搭配在很多的湘菜中，可以调制出麻味，且对人体还有好处。

3.孜然粉，这个佐料多数是被用作用烧烤中，很多的湘菜也是会用到的。

4.常见的佐料，盐，鸡精，味精，芝麻之类的也是会用到的。湖南的老腊肉也是很出名的，大多数便会带有一定的盐份。

5.生姜，大葱，蒜，这三种食材，在偏辣的菜系中几乎都是会用到的，特别是在做海洋类食材的时候，是用的最多的，可以去腥，提味。

二、好吃的湘菜做法

1.剁椒鱼头

(1)将生姜，蒜，葱切好，辣椒也剁好，然后把蒜姜放到辣椒中搅拌均匀。

(2)鱼处理好，清洗干净，只要鱼头，淋入少许的料酒，适量的盐，腌制一会。

(3)将鱼和着剁椒，生姜，未切的葱，一起放到蒸锅上，蒸好后，撒上葱花，淋上热油，便可以了。

2.辣椒炒肉

(1)五花肉切成片状，辣椒切好，肉和着生抽腌制。

(2)热锅下油，把五花肉入锅煸香，盛起来，辣椒入锅炒香，快糊时下入肉。

(3)等猪肉熟后，加入盐，鸡精，便可以出锅了。

湘菜佐料还是比较多的，以上小编已经通过一段文字为大家整理到了，希望可以带给大家一些帮助。湘菜要想做的好吃还是需要下功夫的，毕竟这是一大菜系。以辣为主的湖南，怎么能少得了辣椒呢，所以不怎么吃辣的人们，来到了湖南，可要留神了!