圆葱五花肉你知多少

随着生活水平的不断提高，人们对日常饮食的要求也越来越高。相信很多人都能做到，一天三餐，每一餐的菜式都不一样。菜式的多样性，不仅因为烹饪技术的高超，更是因为现在市场上有很多样的食材让我们选择。今天，小编就为大家介绍一道常见的家常菜，那就是圆葱炒五花肉。

圆葱五花肉你知多少

一、圆葱简介

圆葱，鳞茎粗大，近球状至扁球状;鳞茎外皮紫红色、褐红色、淡褐红色、黄色至淡黄色，纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，均不破裂。叶圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，粗在0.5厘米以上。

可食部分达90%。每l00g中含热量163kj，水分89.2g、蛋白质1.1g，脂肪0.2g，膳食纤维0.9g，碳水化合物8.ig、胡萝卜素20μg，视黄醇当量3μg，硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、尼g酸0.3mg;维生素c 8mg，维生素e0.14mg;钾147mg、钠4.4mg，钙24mg，镁15mg、铁0.6mg，锰0. 14mg、锌0.23mg，磷39mg，硒0.92pg。尚含一种可以促进血凝的成分——腺苷。圆葱又叫洋葱、葱头、玉葱、球葱等，属百合科葱属二年生草本植物，以肥大的肉质鳞茎为产品。洋葱原产中亚，伊朗、阿富汗均有野生分布;远东和地中海沿岸为第二原产地。洋葱的栽培已有5000多年历史，古埃及在公元前3200年已有食用洋葱的记载，以后传到地中海沿岸国家，又传到美国、日本等国。洋葱是欧美国家的主要蔬菜之一。

二、圆葱食用价值

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶;经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。切洋葱时，会流下眼泪。洋葱具有发散风寒的作用;能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化;降血压血糖、预防血栓形成;有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一;所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的*基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症;含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

三、圆葱五花肉做法

1、锅里加油，将白糖下锅，小火煮出糖色。

2、然后将焯切好的猪肉下。煎炒至猪肉出味，微上色。

3、然后将辣椒，生姜，香菇根，蒜姜一并下锅。

4、然后加入足足的料酒及细盐调味。煮至猪肉微熟时，再将香菇洗净下锅。

5、煮至汤汁浓郁，再加少许的生抽提个鲜。

6、临出锅前再加入洋葱，炒至洋葱挂味就可以出锅了。这样子一份洋葱香菇五花肉就完成了。

看完小编的介绍，大家多圆葱五花肉的做法，都有一定的了解了吧。圆葱炒五花肉，不仅色香味俱全，而且营养丰富。五花肉跟圆葱一起烹饪，五花肉肥而不腻，圆葱的辛辣味也能在烹饪的过程中挥发掉。圆葱炒五花肉，可谓是老少皆宜，不仅有营养，而且菜式还好看。