鲫鱼怎么吃，这么吃饭吃到撑！

鲫鱼营养价值非常高的鱼类。而且非常受大众的喜爱。小时候就有一些关于吃鱼能够变聪明的说法，虽然有点夸张，但是还是具有一定的道理的，毕竟身体健康，没有疾病那么大脑就处在正常的状态下。那么鲫鱼怎么制作才好吃呢？跟着小编来看看吧。

一、鲫鱼怎么吃

1、鲫鱼豆腐汤的做法

（1）一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面(防止溅油)。

（2）350g内酯豆腐切小块，锅中加适量水和2勺盐煮沸，下豆腐块煮个1分钟，捞出备用(加盐可防止豆腐表面易碎)。

（3）另起一锅，用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量食用油，待锅烧热后下鲫鱼煎大约2-3分钟至两面金黄(一定要煎透，这样做出来的汤才会比较奶白色)。

（4）将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水。

（5）大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒，继续大火煮12分钟后，捞出葱结，转中

（6）出锅，撒点葱花，鲫鱼豆腐汤完成

2、萝卜丝鲫鱼汤的做法

（1）姜片和油放入主锅，2分钟120度速度1爆香

（2）将鱼身抹油，放入主锅，头尾如图放在刀架上，3分钟v反转小勺

（3）加入开水500克，萝卜丝，10分钟100度反转小勺。全程盖上量杯盖。

（4）水开后从量杯孔放入一勺猪油。还剩2分钟时放入盐和胡椒粉调味

（5）出锅撒葱花，原汁原味的鲫鱼丝萝卜汤。

二、选购技巧

1、活鱼挑选

（1）鲫鱼如果在超市或菜市场购买活鲫鱼，可以先观察在挑选。优质鲫鱼的鱼眼清澈有光泽;鱼鳞平整，用手拉不易脱落;体表有透明的黏液，外部无伤残;反应敏捷，游动自如。

（2）劣质鲫鱼表面有伤或是躯体变短、高，背鳍的后部隆起，摸上去凹凸不平;鳍较松脆，容易折断;游动较迟缓。

2、冷鲜鱼挑选

（1）如果购买冷鲜鱼或是鱼摊上已经去掉内脏的鱼时，也可以根据外部色泽、颜色和鱼肉状态等来进行挑选。刚杀不久的新鲜鲫鱼眼球黑白分明;鱼鳃呈红色，切开后肉色自然有光泽;用手弹鱼的腹部，会有结实感和弹性;全身无淤血或伤痕。

（2）不新鲜的死鱼鱼眼突出呈白色浑浊状;鱼鳃发白;外表无光泽;鱼体松软有伤痕;闻起来会有恶臭味等。另外，如果鱼肉的色泽特别鲜艳白皙，则可能用双氧水泡过，切忌选购

鲫鱼在我们日常生活中是非常的常见的，无论时在外面的餐馆或者是饭店还是自己在家的餐桌上，鲫鱼往往时非常受欢迎的一道菜。上面介绍了一些鲫鱼怎么吃的制作方法，不知道大家都记住了吗？感兴趣的小伙伴们可以自己在家尝试制作一下哦。