鲶鱼的做法大全，你想知道的这里都有

从小父母总是教我们，要多吃瓜果蔬菜。同样的，他们也会经常炖煮一些鸡汤鸭汤或是鱼汤，虽然我们嫌弃那些难喝的味道，但一道道汤营养总是丰富的。今天我想给大家介绍一些有关鲶鱼的做法大全，都是很家常很好学的做法。下面就一起来看看吧。

鲶鱼的做法大全，你想知道的这里都有

1、红烧鲶鱼

原料

鲶鱼、姜、蒜、花椒、干红椒、高度白酒、酱油、胡椒粉、油、盐。

做法步骤

热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，倒入堵截的鱼块，参加料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。(由于加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。)翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还许多，能够开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

2、鲶鱼炖茄子

食材

鲶鱼600g，茄子300g，调料：葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，味精3g，白糖10g，豆瓣酱50克

做法

将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。

3、鲶鱼蒸豆腐

主料

鲶鱼适量，姜片适量，小葱适量，蒜末适量，蒸鱼豉油适量

辅料

蚝油适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜末适量，豆豉适量，生抽适量，芝麻油

做法

先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味. 拌匀，腌制30分钟。鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完。水开后，放入锅内，大火蒸15分钟。蒸鱼过程中，准备好蒜末。15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼豉油。将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。

看到这里，你学会了鲶鱼的做法吗?鲶鱼的做法大全有很多，也可以自己尝试着创新。是否你还想吃到童年的味道呢?还是你也想让家里人品尝到你成长的味道呢?快回家和父母一起试着做一做吧。给父母做一道鲶鱼菜品，他们一定会很开心的吧。