原来清炖排骨的做法这么简单

日常生活中我们家里天天喝汤，其中有一道最简单又有营养的汤就是清炖排骨，为什么清炖呢？因为清炖可以最大程度的保证排骨的肉质，吃起来有韧性不会太老也不会不够熟，而且汤喝起来也清甜。那么清炖排骨的做法有哪些呢？下面来为大家介绍。

原来清炖排骨的做法这么简单

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜 、枸杞、姜片、葱、盐。慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。清炖排骨的做法如下：

一、所需食材

做法一

黄豆、小排、盐、姜片

做法二

精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)

枸杞16粒、姜片、葱、盐

做法三

山药 .胡萝卜. 姜片. 花椒

二、制作方法

做法一

1、黄豆浸泡过夜;

2、小排过水，洗净浮沫;

3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)。

4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可。

制作贴士

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

做法二

1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);

2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;

3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;

4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右;

5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

三、营养功效

有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌 清肺。

1、增强体力

有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

2、补钙

含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3、补充营养

富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

4、滋阴壮阳

中医认为，可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。

5、滋养脾胃

可以滋养脾胃，可以保健脾胃功能。

6、改善贫血

可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

7、强健筋骨

富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

四、忌食

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

脾胃虚寒、大便稀溏者少食。

以上为大家详细介绍了几种清炖排骨的做法，大家可以根据自己及家人喜爱的口味进行选择，平时日常生活中也可以经常变换口味避免吃腻。以上有强调了清炖排骨的食用注意点，希望大家看到也能够注意到，这样在平时的生活中我们才能够吃出好身体。