蒸饺和水饺的区别有哪些

饺子不仅作为团圆象征出现在餐桌上，更是成为了我们常吃的美食。饺子的做法也有很多，蒸、煮、饺等等。其中，蒸饺和水饺口感、外形都很相似，那么蒸饺和水饺的区别是什么呢?

蒸饺和水饺的区别

在饺子馅料上面二者没有什么区别，都可以按照个人的口味随意进行选择。二者主要的区别集中在以下几种：

1.做法的区别：最为明显的区别就是在做法上，从字面上便能看出来二者在做法上的差别。水饺是煮的，而蒸饺是蒸的。

2.饺子皮的区别：水饺和蒸饺由于做法上的不同，在饺子皮的制作上也需要适应各自的做法才能做出最好吃的味道。蒸饺和水饺用的面粉是一样的，可是二者揉面的方法却大不相同。蒸饺需要用“烫面”的方式来揉面，揉面时倒进适当的开水合成烫面糊，注意可以稍等水凉一些再下手，避免烫伤。水饺需要用凉水(冬季可以用温开水)来揉面，揉面时倒进适当的凉水和少量食盐合成面糊，揉好之后稍微静置一会就可以开始包了。

3.个头的区别：蒸饺一般皮略厚，这样蒸出来看起来更加水灵，饺子皮更加有光泽。而水饺讲究皮薄馅嫩，煮出来更加晶莹剔透，令人食欲大开。在个头上，蒸饺的个头比较大，一般一个笼屉只蒸三四个，而水饺则更加精致小巧，吃起来一口一个。

蒸饺皮厚，烫面的方法做出来的皮弹牙而口感好，蒸的方式使得饺子汁水丰富，好吃极了；而水饺个个小巧，一口一个，混上热乎的饺子汤，在冬日的早晨吃上一碗，好不痛快。水饺和蒸饺都有自己的特色，简单的饺子吃起来也有这么多讲究。相信屏幕前的你已经忍不住想自己动手做一份水饺和蒸饺来看看区别了吧！