茼蒿和蒌蒿的区别有哪些，你真的分得清吗

茼蒿和蒌蒿都是我们生活中很常见的两种绿色蔬菜，这两者外表的颜色与叶子的形状都比较相似，不过，平时我们可能对于茼蒿更为熟悉一些，茼蒿有着一种独特的香味，经常可以看到大家吃火锅的时候会备上一份茼蒿，那么，大家知道茼蒿和蒌蒿的区别到底有哪些吗？

茼蒿和蒌蒿的区别有哪些，你真的分得清吗

1、分类

茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。

芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，有白蒿、青蒿等多种种类，青蒿是芦蒿中的珍品，本基地种植即青蒿。

2、作用

茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用，同时在欧洲将茼蒿作花坛花卉。芦蒿在古代的时候就有人将以入菜味道鲜美。

3、药效

茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

芦蒿，根性凉、味甘，叶性平、味甘，有利膈、开胃行水、解毒等功效。主要以鲜嫩茎秆作蔬菜用，清香，脆嫩可口、营养丰富。

4、吃法

（1）蒌蒿

通常我们会选择做香干炒芦蒿，需要准备的材料有豆腐干，香干和香葱等，首先在油烧热之后放入葱花爆抄，接着放入切好篓蒿翻炒。放盐之后再加入豆腐干丝翻炒一分钟就可以了，由于篓蒿是较易熟的菜，所以整个过程中我们的速度要够快。

（2）茼蒿

一般情况下在吃火锅时，我们都会加入茼蒿哦。

5、营养价值

（1）茼蒿

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

（2）蒌蒿

蒌蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每100克蒌蒿嫩茎中含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素c49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。同时，蒌蒿中还含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。

以上就是为大家介绍的有关于茼蒿和蒌蒿区别的相关内容了，小编分别从分类、作用、药效、吃法以及营养价值五个方面一一对茼蒿与蒌蒿的区别作了对比，相信大家已经有了一定的了解，其实，这两种都是营养价值很高的蔬菜，无论哪种都对我们有很多好处。