什么是蒸菜？为什么要蒸菜呢？

相信大家在生活中一定能够听到妈妈对你说，把这个菜拿去蒸一蒸吧，在我们日常生活当中，我们会蒸煮很多的菜，一些菜可以进行蒸煮加热，而一些菜必须得经过蒸，这些都是有讲究在里面的，那么今天我就和大家说一说蒸菜。

一、什么是蒸菜

再说蒸菜之前，我想和大家解释一下，什么叫做蒸菜。蒸菜用物理角度来解释，就是利用水蒸气作为一种传播介质，把想要加热的菜转换为热量，达到我们想要的预期的效果，或是将菜加热，或是将菜进行一个蒸煮，它既可以放在主食上面，也可以作为糕点小吃之类的，而不管是作为主食还是小吃或，餐前甜点，这些加热的过程统称为蒸菜。

二、为什么要蒸菜

蒸菜可以极大程度保留原有菜品的含水量，以及他本身的口味等等。并且在蒸煮的过程当中，可以保证它的口感更加的软嫩，所以很多人还是比较喜欢用蒸菜的方式来做一道菜。

三、蒸菜的注意事项

一般而论，蒸菜的时长是在十分钟到半个小时不等，你想要这个菜品是什么样的口感，你就可以根据，你喜欢的口感来进行加热时间的把控。

但是并不只是简简单单的把菜放在里面蒸，而是要注意菜品在蒸笼里面的摆放位置，以及菜品的调料，在放进去蒸之前或者是蒸之后加入的问题，这个问题也很大程度会影响到这个菜品的口味，因为水蒸气可能会蒸发掉它的味道，所以最后一道工序就是加入调味料，而不应该将调味料提前加入。

说了那么多，大家一定对蒸菜有了一个全新的认识了吧?可能之前在大家的心目当中蒸菜，只是一张薄薄的纸片，而今天我将这个薄薄的纸片变成了一个立体图，让大家明白蒸菜也是有讲究的，蒸菜也是有它的一个注意事项的，大家也可以上网查一查，并且研究研究哪些菜是蒸煮之后会更加美味的，都可以动手来试一试。