水煮鱼是哪里的名菜

水煮鱼不知道大家吃过没有，现在在很多饭店都有水煮鱼这道菜，而且非常受欢迎，点单率非常的高。那么大家知道水煮鱼是哪里的名菜吗？如何才能把它做的好吃呢？今天就一起来了解一下吧。

一、水煮鱼是哪里的名菜

 其实水煮鱼是属于川菜，在川菜当中是比较有名也非常受欢迎的。水煮鱼主要是用黑鱼或者草鱼加上各种调味料以及高汤制作而成，非常的鲜美，不仅鱼片比较嫩，而且汤也非常的好喝，看上去色香味俱全。所以喜欢吃水煮鱼的小伙伴一定要了解水煮鱼是四川的名字。

二、如何把水煮鱼做的好

1.挑选新鲜的鱼

要想把水煮鱼做的好吃，鱼片是非常重要的，所以挑选新鲜的鱼来切鱼片是至关重要的。鱼可以选择草鱼或者是黑鱼，草鱼的话价格比较便宜，肉也比较多，黑鱼的话价格比较贵，但是鱼刺比较少，营养价值更高一些，所以可以根据自己的需求来选择草鱼或者是黑鱼。

2.腌制鱼片

切好的鱼片不能直接放入锅中烹煮，这样做出来的鱼片不仅不嫩而且会有很重的腥味，所以需要提前将鱼片进行腌制。在腌制的时候里面除了放入一些调味料和料酒之外，还需要加入淀粉以及蛋清把鱼片裹一下，这样的话鱼片吃上去会非常的嫩滑。

3.熬制高汤

做水煮鱼最重要的还有就是高汤，高汤可以用鸡骨，鱼骨以及肉骨头来炖制，这样的高汤来制作水煮鱼，会把整个汤变得更加鲜美。

以上就是关于水煮鱼是哪里的名菜的具体介绍，以及做水煮鱼的一些小技巧的分享，平时如果喜欢吃水煮鱼，又想自己动手做的话，可以根据以上的一些小窍门来制作，相信做出来的水煮鱼一定会非常美味可口的。心动不如行动，赶紧自己来动手做做吧。