花菜怎样做更好吃

花菜很容易被人体吸收，其营养也比其他蔬菜高。花菜烹饪后柔软可口，适用于脾胃虚弱，消化功能弱的儿童和老年人。花菜分为白色和绿色。白菜花味美，绿色的被称为西兰花，但这两种花菜的营养相似。花椰菜味道鲜美，制作方法简单易学。让我们学习如何烹饪花菜吧。

一、花菜炒肉

1、准备食材

主料：花菜、猪肉

辅料：葱、蒜、姜、盐、辣椒、生抽、蚝油

2、具体做法

第一步：葱切碎，蒜切片，姜切丝,辣椒切成段

第二步：肉要选择新鲜的五花肉(这样的肉做出的菜要香一些),清洗干净，切成片，放入碗内加入料酒，姜片腌制20分钟，进行入味

第三步：将花菜掰成小花朵，放入盐水中浸泡20分钟，因为菜花在生长时期，为了减少虫子的危害，菜农会洒入农药，在吃的时候，放入淡盐水中浸泡，就是为了把农药残留和害虫释放出来。

第四步：锅中放入适量的清水烧开，放入菜花焯一下，加入冷水过凉捞出沥干备用

第五步：锅中放油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味，加入腌好的肉片翻炒变色发白

第六步：放入菜花，加入耗油、生抽翻炒入味，最后加入适量的盐调味即可。

二、干煸花菜

1、准备食材

主料：花菜、猪肉、胡萝卜

辅料：葱、蒜、姜、豆瓣酱、糖、盐、耗油

2、具体操作

第一步：花菜摘洗干净，摘成小花，胡萝卜去皮，切成长条

第二步：锅中加入适量的水烧开，加入菜花和胡萝卜焯一下，放入凉水过凉，捞出沥干

第三步：猪肉清洗干净，切成片，锅内放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒变色，加入豆瓣酱、耗油，炒出红油

第四步：加入菜花，胡萝卜翻炒，放入糖和适量的盐入味。

三、西红柿炒花菜

1、准备食材

花菜、西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜、盐、糖

2、具体操作

第一步：花菜清洗干净，用手掰成小花朵，放入热水中焯一下，然后过凉水

第二步：西红柿用刀划十字，放入沸水中焯一下去皮，切片备用

第三步：锅内加入适量的油，烧到7成熟，加入葱蒜姜爆香

第四步：将西红柿放入，翻炒均匀放入番茄酱，白糖炒至西红柿熟烂

第五步：菜花加入翻炒，最后放入适量的盐

四、腊肉烧花菜

1、材料

半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只

2、调料

酱油一小勺、鸡精少许

3、做法

（1）先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟;

（2）青红椒切片，花菜切成小朵;

（3）将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，大火收汁，放辣椒片翻匀，淋酱油撒鸡精即可

花菜含有丰富的维生素和矿物质，是同类白菜，油菜和苹果的两倍。当我们制作花菜时，温度不要太高，否则会失去营养，及软化会影响味道。最好是将水加热一小段时间，然后加入调味料进行调味。加工花菜时，先用手弄成小花瓣，保持花瓣完整，茎也可以吃。较长的茎可以用菜刀切断，再跟花瓣一起煎炸。这些在做花菜都必须要注意。