鲫鱼豆腐汤的做法是什么呢,哪些食材能与鲫鱼搭配呢
相信广东人都会喝过鲫鱼豆腐汤,这是一款大众化的汤,味道鲜甜可口。豆腐和鲫鱼的蛋白质较高且优质,营养含量非常的高,而鲫鱼豆腐汤做出来的豆腐鲜嫩可口,炖出来的汤成奶白色,鱼的鲜味都被炖到豆腐和汤里面了,口感是咸鲜可口,美味无比,
鲫鱼豆腐汤的做法是什么呢
一、食材
一条鲫鱼、两块豆腐、姜、料酒、盐
二、鲫鱼豆腐汤的做法
1.把鲫鱼清洗干净,把鱼肚子里面黑色那层膜刮掉,在鱼身接近鱼头的地方轻轻地横切一刀,仔细观察切口处会发现一个白点,这根是鱼线,扯出来鱼就不会不会腥了。
2.在鱼肚子划伤两刀,豆腐切成正方形块状,一小块姜可切成块或丝状,香菜切段;烧开油锅后将鲫鱼两边煎至金黄(鲫鱼一定要煎过,汤才会既香又像牛奶那样白)。
3.接着将煎好的鲫鱼放到汤锅里,倒入适量清水,开大火烧开;待鲫鱼汤来时呈乳白色的时候可加入豆腐,放入少许料酒和姜盖上小火炖5分钟,过后可加入盐和鸡精(可不加,按个人喜好)再闷片刻即可。
三、哪些食材能与鲫鱼搭配呢
1.跟红枣山药炖汤可以养胃补气;
2.与黑豆、花生、红芸豆炖汤可以氧气补血,补肾养发,给大脑补充营养;
3.搭配白萝卜炖汤有温中下气利湿健脾,味道极鲜;
4.搭配冬笋可减肥,因为冬笋相对来说纤维高,热量低。
5.除了炖汤还能清蒸、红烧、炆、煨。
四、温馨提示
1.鲫鱼忌与猪肝同食,否则容易出现痈疽
2.与冬瓜同煮容易使身体产生脱水现象;
3.与沙参同吃会引起不良反应
4.与蜂蜜同食会引起中毒,若不慎中毒可以尝试用黑豆和甘草解毒。
最后,真心希望能把鲫鱼的益处带给大家,面对如此百搭的鲫鱼您是否有种想赶快开锅做汤的冲多呢?请大家在享受美食的同时也要注意量度和留意一些相克的材料,祝大家身体健康!
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