炖鸭汤要不要放料酒

在中国，汤品是非常常见，而其中煲汤的步骤可以说不会特别难，那在炎炎夏日的天气来说，鸭汤也是一道很开胃的滋补汤，味道也很鲜美。那么煮老鸭汤时，大家炖鸭汤要不要放料酒呢？

一、炖鸭汤要不要放料酒

其实是要放的，因为肉类是有一股腥味，而料酒恰恰起到去腥的作用。当然很多人喜欢用酸萝卜煮老鸭汤，也是同理。汤很好吃，味道也很丰富。炎热的夏天，胃口不好，所以用酸萝卜做的汤可以说是酸的。这种汤的味道很独特，对大家来说也是一道很开胃的汤。

二、炖鸭汤的小技巧

1.老鸭汤的原料也很简单。只需要一只老鸭和一点腌萝卜。这种汤制作起来也很方便，但对于老鸭汤的制作方法，很多人都做错了，所以煮好的鸭汤味道也很奇怪，鸭肉会有很大的腥味，这样的老鸭汤可以说是很少有人愿意喝汤。

2.煮老鸭汤时，要事先把老鸭烫一下。不要忽略这一步，因为它非常简单。你应该知道先把老鸭烫一下，这样汤就更干净卫生了。在煮老鸭汤以前，可以先煮一锅开水，再把调料和料酒放入开水锅里面煮沸。这种方法可以去除老鸭肉的腥味，最终煮出来的老鸭汤更美味。

夏天，喝老鸭汤很合适。因为夏天很热，且南方容易下雨，所以很多人在这样的天气里面容易脾胃不好，什么都吃不下。因此，它们需要食物来补充营养，从而达到消暑解暑的目的。而老鸭也是一种寒食，所以夏天喝鸭汤也能解暑。

鸭汤的制作方法很简单，但要去除老鸭的腥味。将凉水改为热水炖老鸭汤，先把调料放入锅之中煮几分钟，这样煮好的鸭子味道更鲜美。美味的老鸭汤在夏天也很受欢迎，它富含胶原蛋白和骨钙，也非常适合儿童饮用。煮老鸭汤时，换成凉水和记得加入料酒，味道会更鲜美。