好吃的魔芋炖老鸭汤是怎么制作的

魔芋和我们平时吃的芋头是差不多的，但是魔芋的个头要比芋头大很多。其实魔芋味道也非常的好，吃起来也特别细腻，而且魔芋与其它食材搭配在一起制作出来的美食也非常的多。今天小编就来教大家用魔芋制作一道非常好吃的汤叫做魔芋炖老鸭汤，现在大家一起来看看怎么做吧。

好吃的魔芋炖老鸭汤是怎么制作的

食材准备：魔芋，鸭，盐，白糖，味精，葱姜蒜，料酒，绿笋。

制作步骤：

1.将新鲜的魔芋先冲洗干净，然后去皮把魔芋切成片，改刀切成段或者是切成条放在一旁备用。

2.新鲜的红头老鸭洗干净，然后将它剁成块放在一旁备用。

3.准备一个砂锅，在砂锅中倒入清水，加入葱姜蒜，然后将切好的老鸭先放入砂锅当中煮一下。煮的时候可以加入一些料酒去腥，煮的时候表面会出现一层血沫，可以把它撇掉。

4.撇掉血沫后的老鸭汤开始继续慢炖。炖的时候火要开小一点，然后将盖子盖好，这样的话炖出来的老鸭肉会比较容易烂。

5.一般需要炖一个小时到一个半小时，炖的时候不要一直开火，可以炖半个小时，然后把火关掉焖上十到20分钟，然后再炖，反复几次，这样炖出来的老鸭鲜嫩而且肉质又比较烂。

6.炖的时候可以加入一些盐调味，然后将切好的魔芋放入汤当中一起来炖。

7.一般还需要炖40分钟左右，而当鸭肉变烂，魔芋变软的时候就可以了出锅了。出锅的时候加入一些味精，然后撒上一些葱花就可以直接食用了。

以上就是关于魔芋炖老鸭汤的具体的制作方法。这道汤非常营养，而且肉质比较烂，魔芋又比较软糯可口，是非常适合牙口不好的老人以及咀嚼能力尚未发育完全的儿童来食用的，成人食用的话也非常的滋补，所以这是一道老少咸宜的汤品，如果感兴趣的话也可以自己在家里做一下给家人们享用。