老豆角怎么做好吃，有什么好的方法吗？

豆角，我们大家都吃过，这种植物易于生长，价格便宜，也是我们经常食用的一种食材，购买的时候我们一般会挑选色泽饱满，鲜嫩的购买，但是现实中，有时候我们把豆角放置时间久了，豆角就会变老，影响口感，老豆角怎么做好吃，有什么好的方法吗?我们来看看。

老豆角怎么做好吃

方法一：

1.豆角切丝，把豆角两边的丝都抽干净，然后把豆角切成细细的丝，这样可以更容易入味也更容易熟烂。

2.取适量瘦肉，切丝，用嫩肉粉、酱油、料酒、食用盐、适量白糖腌制入味。

3.锅中放入少许油，加入葱丝、姜丝、蒜片爆香，然后放入肉丝煸炒，待肉丝开始变色后加入老豆角丝翻炒至豆角变色后，加入酱油、料酒、食用盐调料煸炒。

4.煸炒豆角一定要完全熟透，因为不熟透的豆角会有毒，所以这个一定要注意，调好味完全熟透后，加入少许蒜末，喜欢吃香油味道的朋友可以在锅中淋入少许香油，盛入盘中即可食用。

方法二：

1.将老豆角拨开，只取里面的豆子，外部的老化的皮我们就扔掉了。

2.把豆子用开水焯一下，放在一个碗中，备用。

3.锅中放少许油，放入肉丁煸炒，炒出肉中多余的油脂，这样吃起来肥肉的部分不会油腻，然后放入豆子。

4.加入调料，食用盐、酱油、鸡精、少许白糖、花椒、大料，放入100毫升白水，中火炖15分钟，大火收汤，一道美味的肉末豆就做好了。这道菜不仅老年人可以吃，也很受小朋友的喜欢。

老豆角怎么做好吃，有什么好的方法吗?以上两种方法都可以让老豆角发挥优势，可以烹饪出美味的豆角餐，其实只要发挥想象还可以做出其他适合老豆角的菜，比如和一些面粉一起上锅蒸熟，然后调味炒一下吃，或者直接焯水，剁碎包饺子吃，这些方法对豆角是否老嫩没有过多的要求，既可以吃到美食，也不会浪费变老的豆角。