好吃的重庆柴火鸡怎么做，你会吗

重庆柴火鸡是重庆地区的一道特色美食，用柴火烹饪而成的鸡肉，作为地方特色，重庆柴火鸡受到了很多旅游人士的热爱，柴火鸡的味道香醇。传统的重庆柴火鸡怎么做呢，你会做重庆柴火鸡吗？学会了烹饪方法，不到重庆也可以吃到柴火鸡的美味了。

一、重庆柴火鸡的做法

（一）食材：鸡

（二）做法：

1、将去毛、洗净，剁成块。

2、再用清水洗两次。

3、用开水淖去血沫。

4、用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。

5、加入鸡块煸炒5分钟。

6、调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

7、多加一些水(一定要没过鸡块)开始小火炖煮。

8、炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。

二、鸡肉的营养价值

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d和维生素k等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

三、鸡肉的功效

1、增强体力

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高人的免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、增强消化能力

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

四、鸡肉的食用禁忌

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

上面介绍了传统简单的重庆柴火鸡的做法，爱吃柴火鸡的朋友们可以对照步骤，动手一试哦！好吃美味的重庆柴火鸡正等着你的手艺哟，作为地方特色，到重庆旅游的朋友们也别忘了享用一顿重庆柴火鸡，吃鸡好处多多，但也有一些饮食禁忌，爱吃鸡的朋友们都要健康吃鸡哟。