有什么素菜好吃，盘点食肉者都称赞好吃的素菜

作为一个无肉不欢的肥宅，吃素，永远是从心底拒绝的。小时候，不爱吃蔬菜，总是被父母强逼着吃，长大后，不爱吃蔬菜，所幸就不会买蔬菜。然而，吃素，也有吃素的营养，是必要的平衡膳食的方式。那，对于爱肉的朋友，有没有好吃又健康的素菜呢？我们一起来看看吧。

有什么素菜好吃，盘点食肉者都称赞好吃的素菜

一、杏鲍菇

首先要跟大家分享的是杏鲍菇，一般菇类都会有一种特殊的香味，加过加热，升温都会有不一样的味道出现。

1、干煸杏鲍菇

这道菜不需要很特别的调料，简单的杏鲍菇切片就是不一样的美味。杏鲍菇切薄片，热锅热油下杏鲍菇，小火慢煎，这道菜的重点就在于小火慢煎杏鲍菇上，一定要把杏鲍菇的水分充分的煎出来，这样才会更好吃，等到杏鲍菇微微发干，就可以加一些调味料了，加少许的生抽，耗油提味，简单翻炒，加入适量的盐，就可以出锅啦，简单又美味。

2、水煮杏鲍菇

这道菜的做法和水煮肉片有相似之处，虽然是个菇类，但是做出来的味道丝毫不输给肉肉哦。杏鲍菇切片，准备豆瓣酱，青红辣椒，适量的香菜，豆瓣酱和一些简单的调味料。热锅热油下入豆瓣酱炒香，加入适量的开水，加少许的盐，白糖，生抽提味，大火煮开后加入杏鲍菇片，再次煮开，加入少许的水淀粉，最后在煮好的杏鲍菇上洒上一些花椒粉，熟芝麻，辣椒段，再次起锅烧热油，浇在辣椒段上，最后香菜装饰即可。

二、土豆

土豆，除了家常的土豆丝，还有一种做法比肉还吃好。

1、土豆球

将土豆、荸荠块、面包屑、鸡蛋全部加入到搅拌机内打碎成泥。将混合物取出适量部分，放于手心揉成球状。取来煎锅，加入黄油后在锅内煎熟。盛出后，再在顶部撒上些许番茄酱就可以食用了。

2、孜然土豆

土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水，调入盐，大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。放凉后的土豆去掉外皮，切成方块状。炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐，翻炒10分钟，使土豆块入味。撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

三、香干

要问有什么素菜好吃？一定是酱豆干，搭配上其他配菜、调味品，能做出堪比肉的美味。

1、如意香干

将黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。锅内冷油，放入豆干，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬，放入豆芽，紧接着放入红椒丝、生抽、砂糖，大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

2、青椒香干

将青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。倒入香干翻炒片刻，加入生抽炒均匀，再加入糖和盐，青椒翻炒均匀，加入少许香醋翻炒均匀，再加入少许香油，翻炒均匀关火。

当然，好吃的素菜还有很多，比如金针菇、韭黄、番茄等，菜的美味，不光在于口感味道，还在于菜的创意形式、色泽、香味。过于普通的菜式，哪怕是肉，吃多了也会觉得乏味。有什么素菜好吃，不妨用心想想，走出常规的素菜圈，加点创意，这样，一个简单的胡萝卜也能做出惊人的美味哟。