红薯干的做法你知多少

红薯是我们在市场上常见的一种食材，红薯的形态长相不尽相同，有圆的、椭圆的等等。地瓜一般在家庭中的做法就是蒸熟或者煮汤，也可以也可用烤箱进行烹饪，做成烤番薯。今天小编给大家介绍的就是地瓜的另一种做法，就是做成红薯干，不知道各位小伙伴有没有吃过红薯干。

一、红薯简介

红薯(英文: sweet potato)，学名:番薯(ipomoea batatas (l.) lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯 等。

二、红薯营养成分

1、胡萝卜素

维生素a素有"护眼小卫士"之称，维生素a是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素a，维生素a含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素a。维生素a能维持正常的视觉功能。

2、食用纤维

红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3、糖和蛋白结合物类

红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4、钾

红薯含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，红薯ph值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

5.、抗癌物质

红薯中有一种叫"去氧表雄酮"的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

三、红薯干的做法

1、把挖好的优质新鲜红薯晒上4-7天的阳光，直到红薯皮有些焉的样子。这样做的目的是让红薯本身产生一个化学反应，让红薯更加的香甜，颜色更好。

2、把晒好的红薯洗干净去掉坏皮，这一步一定要做到位，这是食品卫生的基本要求，如果没有做好这一步，做出来的红薯干会有苦味，色泽会很差，口感不好，红薯干的口感更差。所以这里就强调这点。

3、把洗好的红薯切片，切好片之后最好就是用竹制板上面晒干，大概晒两天之后就差不多，晒得越久，红薯干就越硬，到此红薯干的制作过程就完成了。这时候你就可以尽情的享受美味的红薯干。红薯干可以常吃，对身体有益。

红薯干营养丰富，口感香甜，老少都喜欢。今天小编给大家介绍了红薯干的知识点，同时也教大家红薯干的做法。大家看来小编的介绍，都应该知道红薯干的做法了吧。红薯虽然长相不起眼，但是它却外表普通，内心丰富有营养。希望大家看来小编的解析，都能够在家里自己动手制作红薯干。