猪肚汤怎么做好吃呢

一提到猪肚汤想必广大吃货朋友们一定会感到十分熟悉吧，因为猪肚汤是我们日常生活中十分常见的一种汤，而且营养价值十分丰富，对我们的身体健康十分有好处，那么，猪肚汤怎么做好吃呢？不妨让我们带着这个疑问一起去了解看一看吧。

一、猪肚汤怎么做好吃呢

1、莲子猪肚汤

做法：猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来，放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来，用水冲干净，再放面粉，盐，揉第二遍。再次冲洗干净，这个时候基本没有什么异味了。烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住，放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下，把浮沫撇去。

微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了，捞出放凉，用刀刮掉油脂，还有这里的白色的膜也要刮掉，最后洗干净就可以准备做汤啦。猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，调到煲汤，莲子去芯用的大头针在莲子里顶一下，里面的芯就会出来，然后将莲子倒到小锅里，再放姜片枸杞适量，鸡精适量，煮开即可。

2、胡椒猪肚鸡

做法：将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质，将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹。猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端，猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅。

然后加姜片，注入清水，完全没过猪肚。开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时。关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块，把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了。

二、如何挑选猪肚

1、看色泽

在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常，新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色，不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买;

2、看是否病猪

其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病猪肚。

猪肚汤怎么做好吃呢？对于喜欢喝猪肚汤的朋友们来说，一定会有这方面的困惑吧，不过不用担心，这篇文章已经针对这个问题作出了十分详细的解释了，建议大家看完以上介绍以后，不妨去尝试做一下猪肚汤吧，相信一定会收到意想不到的效果哦。