盘点莴苣皮功效及制作方法

莴苣又名莴笋，也叫青笋，夏天的时候常吃的一种青菜，叶子可以洗净蘸酱生吃，笋身可以凉拌清炒。由于莴苣味甘性凉，是夏天败火的首选。平时我们在食用时，会把莴苣的皮去掉当垃圾扔了。然而莴苣的皮也是有食用价值，下面给大家介绍一下莴苣的功效及莴苣皮的制作方法。

盘点莴苣皮功效及制作方法

莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。

莴苣味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，洁牙齿，除口气。可治小便赤涩，短少，尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。

食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子。极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。同时，莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品。

一、莴苣皮的营养价值

1、莴苣皮可以止痛

莴苣皮具有一定的止痛功效，大家在削莴苣皮时会发现，有一些白色的汁液流出不，如果直接把它涂抹在外伤的伤口上，就能起到不错的止痛功效。平时把它莴苣皮煮水喝，对人类的腹痛还有不错的缓解作用。

2、莴苣皮能促进乳汁分泌

莴苣皮可以治疗女性产后无奶，因为莴苣皮中有大量的微量元素钾，这种物质进入人体以后能调节人体内水电解质的平衡，也能加快乳汁的分泌，平时多食用一些还能起到利尿和消肿的作用，对有些人的小便不利和身体浮肿能起到良好的缓解作用。

3、莴苣皮能保护牙齿

莴苣皮有一种苦涩的叶道，它生嚼时可以去除口腔中的异味，能清除口腔中的多种病菌，也能强壮牙齿，减少一些有害物质对牙齿的伤害。莴苣皮可以保护牙齿是因为它含有一定数量的氟，对牙本质有明显的坚固作用。

二、莴苣皮的制作方法

1、把莴苣皮制成香脆莴笋皮特别好吃，制作时需要准备莴苣皮四百克，食用油、剁椒以及盐和蒜末等调味料各适量，另外还要准备少量的姜末和鸡精。

2、把莴苣皮取下来以后，切成细丝，然后把它放在小盆中加入淘米水或者淡盐水进行浸泡，泡制四五个小时以后取出，这样能把莴苣皮的涩味去掉。

3、把锅中放油加热后把姜末蒜末放入炒香，然后放入处理好的莴笋莴苣处快炒，炒匀以后加入一勺剁椒，再加入少量的食用盐，炒到莴苣皮变软马上出锅装盘就可以。

莴苣皮功效及制作如上。莴苣美味爽口，去火清热。而莴苣皮具有止痛护牙的功效，莴苣皮做出来的食物也是美味好吃的，而莴苣皮的营养价值很高，本着不浪费的原则，以后再吃莴笋的时候除了根部剩下的要全部消灭掉，不再浪费。希望大家喜欢小编的推荐。