乳鸽汤的做法是什么

说到乳鸽汤想必很多朋友们都很爱喝吧，因为鸽子的味道鲜美可口，肉质细腻美味，是很多朋友们滋补养生的理想菜品之一，不仅如此，乳鸽汤还能美容养颜，滋阴补血，有很好的美容功效，那么，乳鸽汤的做法是什么呢？不妨我们一起去了解看看吧。

一、乳鸽汤的做法是什么

食材：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4到5片、北芪4片。

做法：锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中。大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时，山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

二、鸽子的做法有哪些

1、烤乳鸽

材料：妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量。

做法：乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味，取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。

底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度。骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜。

2、油淋鸽子

材料：净菜鸽2只约500克，葱结、姜块各30克，绍酒15克，八角、桂皮各3克，精盐5克，白糖5克，酱油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，猪油900克。

做法：将鸽子放入清水中，加绍酒5克，葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右，沥净血水，擦净身上的水，放入容器内，加入余下的葱结，姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。

入透味的鸽子下入六成热猪油中炸，待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出，油锅再置火上，烧九成热，用手勺将油浇淋在鸽子身上，至炸透后晾凉。将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条，按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开，浇在鸽上即成。

乳鸽汤的做法是什么？对于不知道乳鸽汤做法的朋友们来说，相信在看完以上详细介绍以后，一定不难知道其中的答案了吧，建议广大吃货朋友们可以按照上面介绍的做法，自己不妨动手来尝试做一下哦，相信大家一定会收到意想不到的效果哦。