鸭肉黄花菜能一起吃吗

鸭肉味甘，是寒性的，鸭肉很美味，我们常常吃，鸭肉富含蛋白质、脂肪等，可以用于咽喉干燥、头晕头痛。黄花菜可以明目安神、清热消炎。那么鸭肉黄花菜能一起吃吗?这两种食物相克而否，它们一起吃会有什么营养或者是坏处呢?今天我们就来看看鸭肉黄花菜能不能一起吃。

一、鸭肉黄花菜能一起吃吗

可以一起吃的，鸭肉和黄花菜一起吃很营养哦~

二、黄花菜鸭肉粥

食材：黄花菜，鸭肉各50克，大米100克，盐适量，葱姜适量

做法：

1.黄花菜洗净，鸭肉切片备用。

2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。

温馨提示：

煮粥的方法：搅粥，水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。

三、黄花菜炖鸭块

食材：鸭半只、黄花菜少许，高汤2碗、糖、老抽、料酒、盐、鸡精各少许

1.鸭块洗净后剁成小块

2.黄花菜用水浸泡两小时后洗净备用

3.锅热后加少许油，加两勺糖搅拌至化开，放入鸭块煸至表皮呈金黄色

4.加一勺老抽，两勺料酒，加黄花菜翻炒均匀

5.加入高汤，锅开后转小火焖半小时

6.加盐、鸡精调味即可。

温馨提示：

黄花菜中含有秋水仙碱，所以需要实现浸泡两个小时，并投洗三遍以上

四、黄花菜营养价值

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

五、鸭肉营养价值

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

每100克鸭肉所含营养素如下：热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素a(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素e(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。

鸭肉黄花菜能一起吃吗？答案是肯定的，鸭肉和黄花菜的组合，可以做出很多美味的佳肴。如黄花菜鸭肉粥、黄花菜炖鸭块、黄花菜鸭肉汤、黄花菜炒鸭肉等，今天文章给大家介绍黄花菜鸭肉粥和黄花菜炖鸭块的做法，方法简单而且营养价值非常高，你学会了吗？