腊肉蒸多长时间熟

腊肉是用新鲜的五花肉经过腌制和暴晒之后制作而成。干腊肉水分少肉质硬，吃的时候需要多煮一会儿。那么腊肉蒸多长时间熟呢？现在就一起来探究一下。

一、腊肉蒸多长时间熟

40分钟左右

腊肉主要是经过腌制和暴晒之后，其肉中的水分非常少，所以摸上去特别的硬。因此放入锅中需要蒸的时间比较久，大约40分钟左右腊肉才可以完全煮熟煮烂，才可以食用。所以平时蒸腊肉的时候千万不要心急，一定要蒸到它熟为止，这样才好吃。

二、腊肉应该怎么蒸

1.先泡水

腊肉在腌制的过程当中会加入比较多的盐，而且暴露在空气当中晒制，所以其表面会产生亚硝酸盐并粘上一些污物。另外晒制之后水分减少，所以质地较硬，因此可以提前一夜将腊肉泡在冷水里面，这样的话可以稀释表面的亚硝酸盐，还可以很好的清除表面的污物，这样再蒸的话比较容易熟。

2.隔水蒸

如果想让腊肉吃起来比较有嚼劲的话，可以隔水蒸。在锅中倒入适量的水，再把蒸架放在水上面，然后把腊肉放到蒸架上面去蒸40分钟左右，这样蒸出来的腊肉嚼劲特别足。注意在蒸腊肉的时候要注意锅里的水，千万不要蒸干。

3.泡水蒸

直接在锅中倒入水，然后将整块的腊肉放入到水中，水要没过腊肉，盖上锅盖蒸上40分钟左右就可以了。这样蒸出来的腊肉吃起来口感比较软糯一些，而且没有那么咸。直接放在水里蒸的腊肉，其表面水分较多，因此可以用专门的吸水纸将肉的表面水分吸干，这样吃起来口感就不会那么湿。

关于腊肉蒸多长时间熟的问题今天就讨论到这里。平时在蒸腊肉的时候一定要掌握好时间，这样腊肉蒸出来才好吃。其实腊肉不光可以蒸着吃，还可以用它来制作腊肉饭，爆炒腊肉片或者是煮腊肉汤等等，吃法还是非常多的，大家有机会的话可以多尝试几种吃法。