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广西螺蛳粉独特的味道是哪里来的?

程序员文章站 2022-07-06 12:27:00
据小编考古,现在的广西地区,在古时候,被称作百越。自秦始皇大一统之后,当地的美食文化中,就形成了今天的“快餐鼻祖”——米粉。说到米粉,它可是中国烹饪艺术的经典,也是最具中华文化,同时富有当地特色蕴意的...

据小编考古,现在的广西地区,在古时候,被称作百越。自秦始皇大一统之后,当地的美食文化中,就形成了今天的“快餐鼻祖”——米粉。说到米粉,它可是中国烹饪艺术的经典,也是最具中华文化,同时富有当地特色蕴意的饮食之一。近年来,螺蛳粉红极一时,开满了大街小巷,互联网上大家也争相抢购,甚至有人为了探索广西螺蛳粉独特的味道,特意为自己安排美食之旅。说到这螺蛳粉,你知道这味道为何如此独特吗?

广西螺蛳粉独特的味道是哪里来的?

广西螺蛳粉独特的味道是哪里来的

1.螺蛳粉汤料独特

其实螺蛳粉还有个名字,叫做“柳州米粉”最早出现于二十世纪七十年代末,最晚不超过二十世纪八十年代初。螺蛳粉的独特口味,是因为它有着非常独特的汤料。你知道螺蛳粉的汤料里都加了什么吗?独特的汤料中包含螺蛳肉、丁香、八角、三萘等十多种天然香料,再加以味精和蔗糖,配制而成。别小看这个汤料,每种成分放多少,可是有着十分严格的比例,才能做出独特的味道。

2.螺蛳粉食材独特

喜欢吃螺蛳粉的小伙伴都知道,柳州的螺蛳粉独特风味,来自“酸、辣、烫、爽、鲜”的统一口感。演绎这一口感的,离不开独特对食材,比如说具有柳州特色的干切粉,这种米粉十分爽口。除此之外,由酸笋、木耳、油炸腐竹、花生米、黄花菜、萝卜干、青菜组成的配料,加以浓郁的酸辣调味料和久制的螺蛳汤水一同构成。可谓是食材丰富。

广西螺蛳粉独特的味道是哪里来的?

3.传说中螺蛳粉的独特起源工艺

关于螺蛳粉起源的传说非常多。但归结起来,不外乎就是老生常谈的几种。有人说是在某种偶然条件下,广西米粉经营者往出售的普通米粉里,加入几勺富含油水的螺蛳汤,并邀请顾客一同享用。结果没想到,评价甚高。而这种制作方法,便渐渐形成了今天广为流传的螺蛳粉雏形。后来,随着科技发展,螺蛳粉的配料和制作工艺不断得到改良与完善,逐步规范成型。而有着浓厚“螺蛳情结”和“米粉情结”的柳州人,在不经意间,无心插柳柳成荫,创造出了这个名闻遐迩的柳州原创第一小吃——螺蛳粉。

广西螺蛳粉独特的味道是哪里来的?

来自米粉之乡的国人,都有着难以撼动的米粉情结,广西人也不例外。嗜吃螺蛳粉的他们,常年在外漂泊,回到家乡后,只要能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉,就能告慰他们多年的思乡情。同时,谁也没想到,短短三年内,螺蛳粉实现了从“路边摊” 到“工业园”的华丽转身,从地方传统小吃到今天的“网红”食品,螺蛳粉让全国乃至世界,都能享受到广西螺蛳粉独特的味道。