春笋需要煮多久

春笋其实就是竹子在春季时候长出的嫩芽，这个时候的春笋是最鲜美嫩爽的时候，把它挖出来可以制作各种美食。但是春笋在烹制之前，需要提前煮一下，具体春笋需要煮多久大家都知道吗？不要着急，现在就来告诉你们。

一、春笋需要煮多久

20分钟左右

刚去皮剥壳的春笋是会有一些些苦涩的，而且质地比较硬，加上草酸多，所以需要煮一下，去除它的苦涩味，草酸的同时，把它煮软之后，才可以继续烹制各种菜肴。所以新鲜春笋需要放在水里煮上20分钟左右，让它变软之后捞出。如果春笋多，或者不是太嫩的情况下，可以延长时间。

二、春笋可以制作哪些美食

1.油焖春笋

油焖春笋这道菜是江南地区的特色菜，就是将春笋切成丝或者切成片之后，放入锅中爆炒，需要多放一些油，不要放水，直接干炒。这样原本吃上去比较干涩的春笋瞬间油润，口感非常好，出锅之前要淋上一些酱油，看着红润，比较有食欲。

2.笋干烧肉

笋干烧肉用到的笋干，其实是将春笋晒干之后来烹制的。晒干的春笋虽然吃上去没有新鲜的春笋那么脆，但是非常香，很有嚼劲，与肉放在一起红烧，甚至比肉都要好吃，也是在江南地区非常受欢迎的一道家常菜。所以一到春笋上市的季节，江浙一带的居民就会买上好多春笋来晒制成笋干，烧肉烧鱼来吃。

3.春笋炖汤

春笋鲜嫩脆，而且可以去油腻，所以在炖一些肉汤的时候，可以加入适量的春笋。比如春笋炖排骨，春笋煨鸡，春笋牛肉汤等等，不仅汤喝上去更加鲜，而且也不油腻，春笋吃起来口感更好。

所以春笋上市的季节，千万不要错过，一定要先尝个鲜，然后多买一些回来可以晒制成笋干，不仅更好吃，而且便于存放，等到了想吃的时候，拿出来泡一下水，烧个肉，煮个汤，炒个菜都是非常不错的，可以继续享受春天的味道。