鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝?

在日常生活中有许多朋友都比较喜欢吃鱼，因为鱼肉绵软鲜香美味，如果厨艺精湛的话更是唇齿留香，回味无穷。说到做鱼吃，最常见的应该就是鲫鱼了，价格实惠鱼肉鲜美，更重要的是鱼肉含有超级丰富的高蛋白质，与其他鱼相比性价比非常之高了。鲫鱼的做法多样，其中最营养最美味的当属煲汤了，想知道鲫鱼汤的做法吗?怎样做出既有营养又好喝的鲫鱼汤呢，和小编一起来看看吧。

鲫鱼汤

一、做法一

准备食材：

一条河鲫鱼，一袋金针菇，宁夏红枸杞一勺，少量的大葱，适量的小香葱、姜。

具体做法：

1.将准备好的河鲫鱼开膛破肚把鱼泡等脏器清理干净破腮，然后用菜刀再从鲫鱼的身体两边划上4道豁口。

2.起锅烧油，然后把刚刚收拾好的鱼放到油锅内开炸，直到炸至两面金黄即可取出来放到器皿中备用。

3.准备好做鲫鱼汤的汤锅，把刚刚炸好的鲫鱼放进锅内(汤锅或者是砂锅)，然后向锅内倒入清水没过鲫鱼即可，最后再加入食用盐、料酒、葱花段、切好的姜片等佐料。盖上盖子开大火开始焖煮。

4.炖锅冒气之后打开盖子加入宁夏的红枸杞，切换小火慢炖30分钟，等到了时间后再向锅内加入适量的金针菇，炖上10分钟左右即可出锅，撒葱花末装点入盘，味道鲜美的鲫鱼汤就可以出锅上桌了。

二、做法二

准备食材：

新鲜的嫩豆腐、香葱姜蒜香菜调味材料、食用盐、一条新鲜的河鲫鱼。

具体做法：

1.把准备好的新鲜河鲫鱼剥鳞破腮开膛破肚收拾干净鱼的内脏并舍弃，然后洗干净，最后控干水份。

2.起锅烧油直到油变热，放进葱花姜片蒜末等炒到散发出香气后再把刚刚清理好的鲫鱼倒进锅内进行烹炸工序，直到鱼身两侧呈现金黄色后，倒进没过鱼身的开水，将火候调整为中火继续慢炖二十分钟左右。

3.时间到了之后打开锅盖，放进新鲜的嫩豆腐再继续炖上五六分钟，再打开盖子放食用盐、葱花香菜等就可以出锅了。

小贴士

1.在清洗鱼的时候，鱼鳃和鱼肚子内部黑膜处务必要收拾干净，不然的话鱼腥味会非常重且不利于人身体健康。

2.烹炸工序时必须要等到锅内油烧热才可放进鱼，同时要等到鱼身一侧炸成黄色后再翻个，不然容易破皮影响整道菜的卖相。

3.调味佐料及借味的食材并非一定要按照菜谱标准，可以根据跟人口味酌情添加。

鲫鱼汤可以说是人们餐桌上常见的一道硬菜了，不止味道鲜美而且营养丰富，鱼肉质地柔软，香气混合着辅助食材、佐料的清香散发出别样的香气，舌尖在鲜美的鱼肉间翻滚，欢呼雀跃，鲜美的滋味一整天都回味无穷，如果你也喜欢吃鱼，就赶快试试做一下吧。