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跑山鸡怎么炖,炖得又烂味道又好

程序员文章站 2022-07-05 18:16:24
鸡汤的味道,一直被人们所赞赏着,好喝的鸡汤,原材料还是要以老的跑山鸡最美味。跑山鸡,固名思义便是在山上所放养的鸡,这种鸡的肉质是很鲜美的,不止可以用来熬汤,还可以用来红烧味道也是不错的。跑山鸡怎么炖好...

鸡汤的味道,一直被人们所赞赏着,好喝的鸡汤,原材料还是要以老的跑山鸡最美味。跑山鸡,固名思义便是在山上所放养的鸡,这种鸡的肉质是很鲜美的,不止可以用来熬汤,还可以用来红烧味道也是不错的。跑山鸡怎么炖好呢?以下小编就有整理到关于跑山鸡的炖法,就让我们一起来看看吧!

跑山鸡怎么炖,炖得又烂味道又好

一、跑山鸡怎么炖

1.将买回家的跑山鸡给去掉毛,然后清洗干净,切成适合的大小,鸡腿也要切小呢,因为跑山鸡的肉比较硬,所以要切的稍微小一些才行。

2.冷水入锅,将水给烧开,大约煮20分钟左右,再捞起来放入凉水中给清洗干净,这样可以去除掉鸡肉中的一些血腥味。

3.清洗干净,后放到漏盆里面,将水分给沥干,然后切好生姜与蒜片。

4.热锅下油,将沥好的鸡肉给放到锅中炒出香味,再把切好的生姜与蒜片也放入,炒出香气。

5.接着再把炒好的鸡肉,放到砂锅中,加适量的水与盐开始炖。

跑山鸡怎么炖,炖得又烂味道又好

6.炖半个小时左右加入清洗好的香菇,然后在用小火慢慢的炖一个小时左右,便可以适量盛出来尝尝味道

7.若是熟了便可以关火了,若是没有炖烂,便可以再炖一些时间,火候不要过大了。

二、炖跑山鸡的注意事项

1.跑山鸡过一道水,可以去除掉一些血腥味与不好的元素,可以让鸡汤更美味。

2.炖汤的时候,水要一次加好,若是炖到一半再加,那炖出来的汤汁便不是那么好喝。

3.火侯的把握程度也是重要的,水火炖出来的汤汁,鸡汤味道是很浓烈的,火侯不可过大了。

跑山鸡怎么炖,炖得又烂味道又好

跑山鸡怎么炖,以上已经为大家整理到了相关的常识,可以搭配上香菇或者是山药类的作物炖出来,味道是最为可口的,适合大部分人群进行食用。平时喜欢吃鸡肉的人们,怎么能不知道跑山鸡呢?而且跑山鸡的味道还这么的美味,有条件可以在家里面自己制作呢!