螺蛳粉的做法是什么

说到螺蛳粉想必不少吃货朋友们都耳熟能详吧，因为螺蛳粉是柳州的特产呀，柳州的朋友们一定对螺蛳粉是无比熟悉和亲切了，螺蛳粉不仅味道好吃，而且营养价值也很丰富，那么，螺蛳粉的做法是什么呢？不妨就让我们带着疑问一起去了解看看吧。

一、螺蛳粉的做法是什么

香料：干椒、花椒、香茅草、小茴香、砂仁、桂皮、香叶、白寇、甘草、草果、八角、陈皮、山奈。

做法：无油炒干变色，用纱布包起来，放置旁边待用，螺丝两斤，要吐干净泥的那种哦，选出死、烂和空螺丝，焯水2到3分钟后，捞出放冷水再洗一遍。锅中放入油、姜片、八角、草果、沙姜、爆香，倒入螺丝猛火炒3到5分钟加入半碗料酒和3勺盐再继续炒制5分钟。

筒骨一副，焯出血水，冷水冲洗，中间砍断备用，准备一个大锅，把姜片和筒骨下锅，放8升的水先熬制20分钟，再加入香料包、豆芽、料酒、豆腐乳和炒好的螺丝熬制4小时即可，熬越久烫越浓，个人喜欢。起锅前加入适当盐和鸡精味精、冰糖。

接下来是干粉为主烧一锅热水，将米粉放入锅中侵泡，准备豆角、酸笋、萝卜干需要下锅扁干水后加点红油起锅即可，先用烧开的水烫青菜十秒捞起，淋一丢丢油在青菜面上，再放米粉，捞起放碗里，撒上配菜，最后加汤、淋上红油即可。

二、螺蛳粉吃多了对身体有什么影响

1、螺蛳性寒

螺蛳性寒，所以体质偏凉的人不可以多吃，螺丝本身是清热利水的，可以治疗痔疮，但是螺蛳粉中他还有很多食材，相对来说螺蛳的功效可能就被淹没了。所以偶尔吃一次螺蛳粉可以，这是为了满足身体中的馋虫，但是也不要多吃，因为它是辛辣刺激的，并且螺丝偏寒性，可能会造成肠胃不适。

2、螺蛳容易有寄生虫

螺丝属于田螺科动物，它体内很容易含有寄生虫和细菌，但是在煮螺蛳粉的时候需要高温，寄生虫和细菌可能都被消灭了，所以在这一方面没有什么危害，但也要注意的是在煮螺蛳粉的时候要高温。

3、重口味

螺蛳粉的一大特点就是辣，爽，酸，鲜，这也是很多人特别喜欢吃螺蛳粉的关键原因，通过它的特点，我们可以看出它属于重口味食物，过辣过油的刺激都会造成肠胃不适，如果长期或者过量吃的话，很容易出现肠胃疾病。

螺蛳粉的做法是什么？对于不知道螺蛳粉做法的朋友们来说，相信在看完以上详细介绍以后，一定不难知道螺蛳粉的做法了吧，建议大家不妨按照上面的做法来尝试做一下哦，螺蛳粉虽然味道好吃，但是大家吃的时候要注意卫生，不然拉肚子就不划算了哦。