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三道非常好吃的蕨菜的家常做法

程序员文章站 2022-06-29 18:05:18
可能很多朋友们听说过蕨菜,但是没有品尝过,甚至连蕨菜的模样都没有见到过。蕨菜是一种营养十分丰富的食材,它富含许多维生素,对我们身体健康大有益处。蕨菜的食用方法也很多,比如凉拌、炒菜、做汤,都是很不错的...

可能很多朋友们听说过蕨菜,但是没有品尝过,甚至连蕨菜的模样都没有见到过。蕨菜是一种营养十分丰富的食材,它富含许多维生素,对我们身体健康大有益处。蕨菜的食用方法也很多,比如凉拌、炒菜、做汤,都是很不错的选择。今天给大家分享三个蕨菜的做法。

三道非常好吃的蕨菜的家常做法

一、蕨菜炒肉做法

准备食材如下

蕨菜1把,春笋200克,猪肉1块,水淀粉适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,水适量,姜汁适量,植物油少许,蘑菇精适量

具体做法如下

将新鲜蕨菜洗净后,先入开水锅里焯一下水,然后捞出用凉水过凉后,切成蕨菜寸段,春笋去壳洗净切成笋丝,入开水锅里焯一下后捞出,猪腿肉切成猪肉丝,放些料酒、姜汁水、生粉拌匀腌一会,坐锅点火,将猪肉丝倒入热油锅里快速滑熟捞出,留少许油,将春笋丝煸香,然后放入蕨菜和肉丝翻炒,加盐、蘑菇精颠翻入味即可。

二、凉拌蕨菜的家常做法

准备食材如下

蕨菜1把,红椒适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,葱1根,生抽1汤匙,蒜泥5瓣,白糖1茶匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙

具体做法如下

蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水,调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,放沥干水的蕨菜和红椒,盖紧盖子,使劲摇到均匀沾上调料,即可装盘开吃!

三、蕨菜扣肉做法

准备食材如下

五花肉1块,蕨菜(干)1把,酱油5克,葱5克,姜5克,蒜5克,八角2个,花椒1小撮,老抽5克,水淀粉少许,白糖2克,蜂蜜适量

具体做法如下

五花肉一块,层数越多越好,干蕨菜一把,用水浸泡,锅里加水把肉放入冷水锅中,加葱段,姜片,花椒大料,上火煮至八成熟,我在锅里还一起烀了很多土豆,准备做一个土豆泥,煮好的肉捞出来,趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞,锅里倒油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色,记住炸的时候一定要盖严锅盖,肉皮炸的时候崩油,很恐怖的,不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容,蕨菜干用水泡软,把水挤干,锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香,下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀,肉切大片,皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的,无奈肉太烫,切不来,蕨菜铺到肉上面,高压锅大火蒸半小时,取出蒸好的肉盖上盘子,以迅雷不及掩耳的姿势扣过来,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上,微菜扣肉干大功告成了!

说道这里,其实蕨菜的家常做法还有很多很多,篇幅有限,今天就先暂时为大家介绍到这里。不知道此时的你看完这些做法,是不是已经在厨房里跃跃欲试了呢?如果您认为蕨菜还有更多更好吃的做法想要分享给大家,欢迎给我们留言哦,谢谢阅读。