茼蒿杆拌鸡丝的做法

茼蒿是我们中国人饭桌上非常常见的一种蔬菜，茼蒿的营养价值非常高，对促进人体健康有很多的好处，今天想给大家介绍的也是茼蒿额一种做法，而且，这种做法非常适合夏天，那就是茼蒿拌鸡丝了，希望大家在夏天也能有食欲，保持身体健康。

一、茼蒿的营养价值

1、茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。

2、其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。

3、茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。

4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素a的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

5、以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花(嫩苗)煎汤饮服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。

二、茼蒿的功效

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

三、茼蒿杆拌鸡丝的做法

1、把茼蒿摘去叶子，只留蒿子杆，洗净，切段，蒜切末备用。

2、鸡胸脯肉切丝，加入少量盐，生抽，十三香，蚝油腌渍10分钟，再加适量淀粉抓匀。

3、油烧六成热时，放入鸡丝划开炒微熟盛出，大火烧热油，放蒜末爆香，加蒿子杆翻炒1分钟，加适量盐调味后放入鸡丝。

4、翻炒均匀后盛出装盘，清新美味的鸡丝蒿子杆出锅了。

上文中提供的茼蒿杆拌鸡丝的做法已经是很详细了吧，希望大家都可以尝试一下这道清爽健康的美食，茼蒿的营养价值这么丰富，希望大家都能多多购买这种食材，不论什么时候，吃饭是不能将就的，身体是革命的本钱，大家多多提醒身边的人吧。