白糖腌梅子怎么做好吃？吃白糖腌梅子有什么好处？

梅子又叫青梅，属蔷薇科，其是果梅树的果实，但这个梅树不是我们平常观赏性的梅花树。梅子果肉大、皮薄，味道酸甜可口，富含人们身体所需的多种氨基酸，人们常吃它，可提高自身免疫力和延缓衰老的作用，所以，梅子属于绿色保健食物。那么，白糖腌梅子怎么做好吃？

一、白糖腌梅子怎么做好吃

1、梅子洗净，晾干。

2、用刀面将梅子敲裂，滚盐腌制一晚上。

3、出酸水，梅子洗净，晾干出水。

4、容器在滚烫的开水中消毒，晾干。

5、以一层梅子一层糖的量装瓶(可加入紫苏叶)，放冰箱3个月即可食用。

二、吃白糖腌梅子的好处

1、广谱抗菌

实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用;

2、抗过敏

乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏;

3、促进胆汁分泌

乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药;

4、解暑生津

梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品;

5、防癌抗癌

乌梅体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。

三、如何挑选梅子

选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐、果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面干燥、无水迹现象，果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为优质新鲜梅子。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。

四、梅子的食用禁忌

胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食，多食损齿

五、梅子的适合体质

健康体质平和质，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质

通过以上的了解，白糖腌梅子怎么做好吃？首先需要用盐腌制一晚上，然后晾干后在裹上一层一层的糖，放入冰箱三个月后就可以食用了。白糖腌梅子不仅酸甜可口，而且营养价值也极其丰富，常食梅子，可抗过敏、解暑生津、防癌抗癌、护肝胆、抗菌等作用。