猪肉怎么炒，家常的，高端的，这里有一应俱全

猪肉是大部分中国人的肉类主食，他不但价格比较实惠，而且它里面含有的一些营养因素，对我们人体也是特别好的，所以这么多年来，中国人也就传承下来了，吃猪肉的一个习惯，那么在日常的制作家常菜的过程当中，猪肉可以搭配的食材也是非常丰富的，而且不同的食材搭配出来的猪肉的味道也非常的不一样，今天小编就来给大家介绍一下猪肉怎么炒和什么东西一起炒才是最好吃的?

一、猪肉怎么炒

1.五花肉

五花肉在历史上称之为东坡肉，在我国是一道非常有名的菜肴，无论是在家里吃还是下馆子，对于喜欢吃肉的人，都会点一份五花肉。那么在制作五花肉的时候，最关键的一步就是要腌制五花肉，另外就是掌握炒的时候的火候，因为五花肉他都是切的比较大块的，所以如果你不腌制的话，那中间的肉是没有味道的。另外在炒的时候要颠锅，这样五花肉就不用沾到锅上，肉质也就不会烂，装盘的时候也才会比较好看

2.茄子煲

别看这一道菜名里面没有肉，其实它的主食就是猪肉，将茄子和猪肉一起翻炒，最后放到一个石锅里面，焖一小会儿就可以上桌了。在制作这道菜的时候，要先翻炒一下猪肉。不然的话，茄子熟的快，猪肉火候不够就会不熟，所以我们先将猪肉爆香，之后待其有五分熟就可以放入茄子，加上一些酱油盐以及鸡精就可以了。

3.白菜猪肉

我们都知道吃饺子的时候会吃到白菜猪肉馅的饺子，这儿的白菜猪肉是煮熟了切碎的，他不是炒的，但是现实生活中也有白菜炒猪肉这一道美食，而且是特别家常的味道，我们可以将猪肉翻炒至半熟，然后再放入白菜，一定不要往里面加水，因为白菜的含水量很多，你在炒的时候，它自己会出水，所以如果你之前再往里面注水的话，那这道菜的汤会非常多，味道也就淡了

4.梅菜扣肉

这是广东非常出名的美食之一，在制作梅菜扣肉的时候，有的人喜欢加入一些香芋片，因为这样荤素搭配，能起到一种解腻的作用，在制作梅菜扣肉的时候，肉一般是要切的厚度和大小适当，大概有巴掌那么大就可以了然后再选一个石锅在底下铺一层梅菜，在上面整齐的码放猪肉，淋上酱油蚝油等等配料就可以闷煮了，20分钟之后你就能吃到特别美味的梅菜扣肉

二、好肉出好菜

1.闻

我们在菜市场买猪肉的时候，首先要拿着一块猪肉闻一下，如果有淡淡的血腥味的话，就块猪肉就是新鲜的，但如果你闻到这块猪肉还夹杂着腥臭味的话，那就说明这块猪肉可能不是当天宰杀的，小编就不建议大家买这样的猪肉了。

2.看

当天新鲜的猪肉一般都是呈现浅红色的，但如果你看到一块猪肉，它已经变得乌青了的话，那小编还是建议大家不要买这种肉了，他可能注水过量了，要么就是不新鲜的猪肉，因为猪肉她放置的时间越久，颜色也就会越青。

猪肉怎么炒才是好吃的?其实擅长不同做法的人，他做出来的味道也是不一样，酒店的大厨会做的高端一点，如果是家里的人做的话，会比较家常，但不管怎么说?只要是用心烹饪出来的食物都可以称之为美食，而且最重要的一点就是只有挑到了好的猪肉才能做出好的味道来，因为如果你买了坏的猪肉的话，无论你的厨艺再高超，炒出来的猪肉也是味道特别怪的，甚至吃了之后会引起身体的不适，所以都说会做菜的人，必定会买菜，但如果你是新手的话，也没有关系，只要多加练习，就一定能做出好的菜来。