三道鳞做法

鱼是我的最爱，而且知道鱼也有各种做法，那么清蒸鲤鱼的做法是什么呢，鱼也有美容养生的功效，对于我们的身体是很有好处的，所以我们在家可以试着做做三道鳞。一定会有意想不到的效果的，而且也很有营养价值，那么今天就一起来做做看吧！

三道鳞是众多鲤鱼品种的一种，它还有一个很美的名字，称为镜鲤。它的鳞片比普通的鲤鱼大，但是肉质很鲜美，而且三道鳞的鱼刺不是很多，比较适中，许多爱吃鱼的朋友不用担心会被刺卡到。三道鳞的烹饪技术要求并不复杂，像做普通鲤鱼那样烹饪就行。具体介绍三道鳞怎么做好吃。

三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。又名三道鲤，这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的磷也只有三片。

三道鳞生长速度快、含肉率高、肉质好，已被全国水产良种审定委员会审定为适合在我国推广的水产优良养殖品种。如果水体没有污染，这种鱼不应该有寄生虫的，但是在烹制的时候还是要熟透，一般以红烧为主。方法如下：

1、红烧三道鳞

主料:鲤鱼500克、姜适量、葱适量、细香葱适量、八角适量、大蒜半头、食盐适量、植物油适量、酱油适量、啤酒半罐、料酒适量、色拉油适量

做法步骤:将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀，将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟，腌制好以后取出杂物，热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。

2、美味三道鳞

用料:三道鳞1条，八角个，姜2片，蒜1瓣，盐适量，香菜适量，干酱适量，川椒2根，尖椒半根，酱油适量，陈醋适量

步骤:三道鳞洗净，锅不大就切开，为了更好入味，身上嘎花刀，酱油干酱备好锅内放入适量油，可以比炒菜多点，放入八角姜片川椒爆香，加入适量干酱，少量酱油爆香，加水(也可以是啤酒)鱼不用煎，味道更好，把鱼放进汤里，加入两颗香菜，葱段，半个尖椒，多放些陈醋，鱼不会辣也不会酸，去腥和软化鱼骨。大火烧鱼，中途不可加水，鱼可以早点放盐，汤没多少时多尝几遍，别淡了，鱼不好吃，收汤之前放香菜末蒜末，提味。

三道鳞的做法已经分享给大家了，所以大家可以在家做一下这种鱼类，真的是很好吃，而且对于我们来说，鱼是一个大补的食材。不管是老人，妇孺还是小孩都很喜欢吃的。当然做法也是很简单的，可以自己尝试做一下，而且这样也会很有满足感的哦！