凉拌紫甘蓝的做法有哪些

说到凉拌紫甘蓝这道菜想必很多朋友们一定都很喜欢吃吧，因为在天气十分炎热的夏天，很多人的食欲都会有明显的下降，因此这个时候如果能吃上美味可口的凉菜，就可以很好的达到消暑的作用了，那么，凉拌紫甘蓝的做法有哪些呢？一起看看吧。

一、凉拌紫甘蓝的做法有哪些

（一）做法一

食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。

做法：紫甘蓝洗净，切丝(可以切细点)加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻!

小贴士：紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素c、较多的维生素e和维生素b族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。

（二）做法二

主料：紫甘蓝小半个、香菜适量。

辅料：盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁鸡精少许。

做法：紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右，香菜开水洗净，切丝，腌制好的紫甘蓝去多余水份放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许，把调料搅拌均匀6、装盘即可食用。

二、紫甘蓝的功效

1、防衰老、抗氧化

紫甘蓝防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。

2、护肝

在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的ⅱ型酶。

3、治疗溃疡

含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

4、杀菌消炎

紫甘蓝具有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。

5、增进食欲防便秘

可增进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

凉拌紫甘蓝的做法有哪些？对于不知道凉拌紫甘蓝有哪些做法的朋友们来说，一定很担心这个问题吧，不过现在大家可以安心了，因为本篇文章已经针对这个问题给出了具体答案，原来凉拌紫甘蓝还有这么多做法，大家不妨可以去尝试做做哦。