人参配什么吃最好，做法有哪些

人参大补，自古以来就被视为滋补上品。人参泡酒虽说可以发挥很好的功效，但毕竟能接受药酒味道的人还是很少。其实我们可以通过久炖把人参的活性成分完全释放，也一样能达到很好的功效。下面一起看看人参配什么吃最好，做法有哪些吧。

人参配什么吃最好，做法有哪些

人参是一种比较名贵的药材，是补身体的好东西，可以补元气，提神，明智等功效，一般在冬天和春天进补，效果更佳，人参配什么吃最好，做法有哪些，下面介绍几种常见的吃人参的方法，希望可以给大家带来一些帮助。

一、人参炖鸡

原料：

鲜活母鸡1只(约1.5公斤)，人参1 根(约10克)，蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。

人参炖鸡的制作方法：

1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开(背连背)，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。

2、将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。

3、菇水发后，去蒂，洗净，切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮，洗净，切片，待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。

5、食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。

二、人参鹌鹑汤

具有强身健体、消瘦清爽、健脾润肺、养心养神、养血养身的作用。更适合心气不足、虚弱、咳嗽气喘、失眠做梦、气血虚弱的人使用。配料：鲜人参40克，龙眼肉20克，鹌鹑2只，猪肉250克，适量盐。做法：鹌鹑屠宰后，去毛去内脏，猪瘦肉洗净，切片，人参，龙眼肉，洗净，煮沸适量清水，再将所有原料放入煮沸，再文火煮3小时，加盐调味。

三、人参蛤蜊炖汤

材料：蛤蜊12个，人参片15克，枸杞20克，葱末，盐，米酒各适量。

做法：将蛤蜊放入清水中，使其吐干净泥沙，锅中倒入清水煮沸，放入人参片，枸杞煮五分钟，加入蛤蜊开大火煮沸，稍后加入葱末，食盐，米酒稍煮即可。

功效：人参含有的有效成分人参皂苷，有增强人体免疫系统的功能，这道汤可以改善贫血，刺激白细胞分裂，加强循环系统和消化系统的工作效率，全面提高免疫力。

人参配什么吃好一些，大家肯定异口同声的说起--鸡。其实人参炖鹌鹑、鸽子肉、蛤蜊、海参都是很好的搭配。滋补功能都很强大适合不同的需求。但这些毕竟是属于大补的东西，建议大家要在合适的季节吃，更不要过量食用，以免过犹不及反而上火伤身。