酱嫩姜窍门有哪些，嫩姜有什么功效

我们在日常生活中见到的姜一般分为两种，一类是嫩姜，另一类是生姜，这两种各有各自不同的食用方法，一般，我们在烹饪时就会选择辛辣味比较重的生姜，而腌小菜则会选择脆爽的嫩姜，那么，大家知道酱嫩姜在制作时有什么窍门吗？嫩姜有哪些功效呢？

一、酱嫩姜窍门有哪些

1、选择饱满、鲜嫩的嫩姜

选择嫩姜时，一定要选择饱满的、鲜嫩的嫩姜，这样腌制出来的嫩姜水分比较多，也比较好吃。判断嫩姜的新鲜程度，可观察嫩姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜。如果嫩姜烂了，就别买了。

2、切嫩姜时片尽量薄点

腌制嫩姜时，要将嫩姜去掉根和叶子，洗净，然后切成薄片，切成的片越薄，腌制的嫩姜越脆，也就越好吃;切嫩姜的刀和砧板一定要干净，不要与切荤菜的混在一起，刀可放在火上烧一下消毒。

3、腌制时间要适当

嫩姜切成薄片后，便得腌制嫩姜了，放适量的盐，然后搅拌均匀，静置8个小时左右。腌制嫩姜时，若天气很热，最好放在冰箱里静置。

4、水分不要挤干

腌制嫩姜后，挤掉一些水分，注意不要挤得太干，然后放些白糖，再搅拌一下。

5、放在冰箱里冷藏

将腌制好的嫩姜装入玻璃瓶里，腌制的嫩姜水继续放在瓶子里面，然后盖紧盖子，放在冰箱里，刚刚腌制好的嫩姜有点辣，经冷藏后，辣味会变淡，变得又脆又甜。

二、吃嫩姜的好处

1、改善血液循环

姜茶里的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低心血管疾病危险。嫩姜可防止动脉内脂肪沉积，降低心脏病和脑卒中风险。

2、减轻经期不适

嫩姜性热，女相在经期不适的情况下，将毛巾在热姜茶中浸透，然后放在腹部那边，就能够使肌肉放松，从而达到减缓痛经的功效。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶，效果会更好。

3、增强免疫系统

嫩姜富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病。

4、帮助减轻压力

姜茶具有减轻压力和缓解紧张情绪的功效。研究认为，姜茶浓郁的芳香和这种治疗功效密不可分。

5、促进胃部消化

将嫩姜作为姜茶来喝，不仅可以帮助消化和吸收食物，而且还能缓解过量饮食导致的腹胀。

6、通鼻防过敏

姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。

以上就是今天为大家介绍的有关于酱嫩姜窍门以及嫩姜功效的相关内容了，很多人在吃姜时喜欢一并把姜的皮去掉，其实这样做会使得姜的功效大打折扣，只要注意将它的皮清洗干净就可以进行食用了，另外，大家在晚上也是不宜吃姜的，很容易对肠胃造成刺激。