苦菊的功效与作用有哪些？它有什么营养价值和注意事项

苦菊是分布在我国南方地区的一种常见植物，经常被大家拿来烹饪当作蔬菜食用，虽然吃起来略有一丝清苦味，但是对我们身体是有着非常多的好处的，那么，大家知道苦菊的功效与作用有哪些吗？它有什么营养价值呢？在食用时又该注意哪些问题？

一、苦菊的功效与作用有哪些

1、清热去火

苦菊能够清热去火、还能够消炎抗肿，还有通便利湿的作用。

2、保护眼睛

苦菊对于保护眼睛是非常有用的。这是因为苦菊中所含的维生素c、胡萝卜素和b族维生素等对人体有益的物质含量是很高的，这些成分是保持人体正常代谢的重要物质。所以食用苦菊，那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效。

3、控制血糖

苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纤维能加快肠胃的运动，加速通便排毒，在防癌和控制血糖两个方面十分有帮助。

4、预防和治疗贫血病

苦菊甚至还能够预防和治疗贫血病。苦菊中丰富的维生素c不仅能够预防和治疗贫血病，还能够对维持人体正常的生理活动做出贡献。

二、苦菊的营养价值

1、苦菊虽然是一种草本植物，但它也含有蛋白质，而且苦菊所含的膳食纤维较高，还含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素人体需要的比较全面物质元素。

2、此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等比较特殊的化学物质物质。

3、苦菊中维生素c和胡萝卜素的含量很高，比菠菜要高出两倍还要多。

4、苦菊嫩叶中含有种类齐全的氨基酸，且各种氨基酸之间比例适当。适当的食用苦菊对促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能都是有很大的帮助的。

5、苦菊中还含有丰富的能够预防贫血病的铁元素。

三、食用苦菊的注意事项有哪些

1、苦菊是不能和葱一起吃的，如果它们同食会影响食物中各种营养素的吸收，严重的还可能会出现消化不良，腹泻的情况，所以吃苦菊就不要放葱了，不然可是会得不偿失的。

2、苦菊不能和蜂蜜一起吃，这两种东西一起食用严重者可能会导致腹泻的结果。

3、苦菊不能和白虾一起吃，或者说苦菊最好不要和海鲜一起吃。

4、食用苦菊每次最好控制80～100克左右，不要过量食用，会损害脾胃。

苦菊的功效与作用以及它的营养价值和食用注意事项就为大家介绍到这里，在炎热的夏天里，如果可以经常吃上一份清凉爽口的苦菊，不仅可以为我们祛火解暑，同时还可以增加我们的食欲，大家如果想要吃苦菊的话，不妨就亲自下厨尝试一下吧。