今年在春天这个季节吃什么蔬菜最好呢

春季是四季之一，也是四季之始，更是万物焕发的开始，初春也赶上中国最喜庆的一个节日—春节，在过春节吃年夜饭的时候，人们总会为在火锅炉旁边吃着各种各样的时蔬，涮着牛肉和羊肉，那你们在今年的春天都有吃什么蔬菜呢?

春天这个季节吃什么蔬菜

1.韭菜

春季人们还会做一款韭菜盒子，特别是刚刚收割起来头皮的韭菜，就会包成韭菜盒子，在锅里煎至焦黄，然后沾上酱油，吃上几个就有饱腹感，韭菜的香味更是让人回味无穷，家里为了祭拜神明，还会做一些萝卜糕点，马铃薯点心，节日的时候主人就会把各种蔬菜糕点切片煎在锅里煎至两面焦黄，然后拿起来给客人做下午茶享用。

2.银耳

一年之计在于春，春天的露水虽滋润着万物，但是人们刚从寒冷的冬末中出来，难免身体皮肤都会特别干燥，这个时候我们就可以熬上一碗冰糖雪梨银耳汤来喝喝，冰糖雪梨银耳汤口感清甜，喝上一口，汤里熬制得软滑黏稠的银耳的清香甜味在舌尖上回荡，冰糖雪梨银耳汤也有滋润肠胃，化解燥热的效果。

3.儿菜

春季正是儿菜的丰收季节，儿菜也大部分的产自四川，儿菜可以用来清煮、清炒肉片，也可以用儿菜来泡成酸菜，因为儿菜也是属于芥菜的一种，芥菜可以用来泡酸菜坛子或者是做成菜干，有些农民会把今年收获吃不完的儿菜腌制成菜干，保存至冬天可以炖泡菜汤食用。

4.海带

海带是人们日常中经常食用的一种海藻类蔬菜，海带也可以用来做成酸辣海带丝，酸辣海带丝这道菜经常是餐厅里面的开胃前菜，海带还可以用来打火锅，可以用来做成清甜海带汤。

5.洋姜

春天本就是一个感冒流行性传染病的病发季节，所以我们可以适当的和一些姜水来预防，不仅如此，春天一到，特别是刚开春的时候，温度也是偏低的，对于体质偏寒的人，每天来一杯姜水，再适合不过了。

6.香菇

香菇是一种非常有营养的菌类，香菇也是人们打火锅经常会食用的，新鲜的香菇在滚烫的火锅里面煮软后，蘸上酱油非常的鲜美甜嫩，另外新鲜的香菇里面含有大量的蛋白质，矿物质，微生物，维生素和微量元素等能够给人体的系统提供很多的能量物质。

春天这个季节吃什么蔬菜都对人体有益处，春天是万物焕然一新的时节，也是蔬菜收成的季节，在春天多吃绿色蔬菜，对人的身体是有很大益处的，因为在春天，特别是开春的时候，春节假期刚过，家里一直大雨大肉，每天都吃，难免身体肠胃会不消化，所以多吃蔬菜，也可以促进肠胃的吸收和消化。