蛋糕是怎么做的，想学就赶快来！

蛋糕是怎么做的，不知道有没有平日里喜欢自己做蛋糕的朋友呢，现在大家很多人家里都会配置烤箱，因此就可以自己做蛋糕了，而且市面上现在卖出的西餐配料也是越来越多，大家都可以尝试着自己在家里做蛋糕，今天告诉大家蛋糕是怎么做的。

一、蛋糕是怎么做的

做法如下

食材：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、调和油、白醋。

步骤：

1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。

2.高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。蛋黄加入调和油和牛奶。用搅拌器低速搅拌均匀，在蛋黄液筛入低筋面粉。继续用搅拌器搅拌均匀。取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀。

3.后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。然后一直等电饭煲跳到保温。保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖。160分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋完全熟了，倒出来放凉。切块食用即可。

二、如何挑选蛋糕粉

1.看

优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

2.闻

手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

3.摸

优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

蛋糕是怎么做的，是不是大家看了上面文章力学到了一种非常方便实惠适合在家里实施的简单的做法呢，其实蛋糕店虽然越来越多，但是如果我么能够自己在家里做出美味可口的蛋糕还是非常幸福的一件事情，大家可以自己在家里试试很好哦。