大家知道菜花素菜的做法有哪些吗
菜花是我们日常生活中很常见的一种蔬菜,不仅吃起来味道清脆爽口,同时含有非常丰富的营养价值,近些年,有很多报道证明经常吃菜花对于预防癌症有着特殊的功效,那么,大家知道菜花有哪些好吃的素菜做法吗?今天不妨就跟随小编一起来学习一下吧。
大家知道菜花素菜的做法有哪些吗
一、小炒菜花
材料:菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量
做法:
1、菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段
2、热油锅,爆香蒜头
3、倒入胡萝卜片翻炒至软身
4、菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5、倒入菜花,翻炒均匀
6、倒入黑木耳,翻炒均匀
7、加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀
8、加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右
9、淋入少许生抽
10、淋入水淀粉
11、翻炒均匀
12、加入青蒜,翻炒均匀即可
二、西红柿炒菜花
材料:菜花,番茄,油,盐,糖,醋,番茄沙司
做法:
1、菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,冲洗干净备用
2、番茄切成小块备用
3、锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用
4、锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可
三、番茄木耳烧菜花
材料:西红柿,菜花,木耳,盐
做法:
1、西红柿洗净去皮,切小块儿,木耳撕成小朵,菜花掰小朵。
2、菜花焯水,撒入少许盐,焯至7分熟,捞起备用。
3、蒜蓉炝锅,放入西红柿翻炒,炒至粘稠状。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒,放入适量盐,炒至菜花上色时即可出锅。
四、铁板菜花
材料:菜花1个,香菜1小把,红辣椒1根,大葱1截,盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,蒜蓉辣椒酱半汤匙,意大利综合香料适量
做法:
1、菜花掰成小朵,用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干
2、葱切成葱花,干辣椒切成小段,香菜切成小段备用
3、锅中烧水,放入菜花焯水
4、焯水时间不用太久,以免营养流失。开锅1分钟左右即可
5、锅中倒入适量的油,放入辣椒段和葱花,爆香锅底
6、下入菜花,翻炒数下后,放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀
7、淋上生抽翻炒匀
8、此时铁板放在炉灶上,刷上一层薄油
9、待铁板烧热后,码上香菜
10、放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上
11、从炉上取下铁板,放到木板上
12、最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可,没有也可以不放
好了,以上有关于菜花素菜的做法就为大家介绍到这里了,菜花又叫作花椰菜,其所含的维生素种类繁多,营养价值远超与很多其他蔬菜,非常适合正在长身体的孩子们食用,如果你也爱吃菜花的话,不妨就按照以上的做法自己在家里尝试做一下吧。