低筋面粉怎么选？如何自己调配低筋面粉？

小编最近在家也是比较无聊的，突然想着可以试着学习做做蛋糕甜点之类的食物。朋友介绍说的，做蛋糕要选择好面粉，要用低筋面粉做出来的蛋糕才会更好吃。可是对于没有做过蛋糕的小编来说还是有点难度的，于是就去请教了专业人士。那么低筋面粉怎么选择呢?

一、低筋面粉怎么选

低筋面粉怎么选择呢?说到低筋面粉的选择，还是有技巧的。一般会分为看、闻、摸、尝这几个步骤。那每一步的技巧是什么呢？

1.看一看——看一般就是从我们份肉眼去看所能看到的东西，那就是面粉的颜色。一般来说一份优质的好的低筋面粉是白色的或者呈现一些微黄色，颜色色泽会光亮一些。劣质的低筋面粉他的颜色暗黄，暗灰色，色泽暗淡，这类的面粉一般都是杂质较多、储存方式不当出现了变质。所以这是我们可以从肉眼来判断低筋面粉的好坏。

2.闻一闻——好的低筋面粉是没有任何异味的，可能只是有面粉的淡淡的面香味。如果你拿起面粉会问到霉变味、酸味或者是其他的什么异味的话，那么就建议不要使用了。

3.摸一摸——干爽优质的面粉放在手中捏一捏，抓一抓，触感是很爽滑的，不会结块。那么如果捏住面粉，面粉可以捏成团，并且还久而不散，那么就说明面粉水分过多了，也是不建议购买使用的哦，不仅吃亏还不是最佳的食材选择。

4.尝一尝——尝一尝是最直接的判断方法，好的低筋面粉尝起来是有一种微微的甜味的，带有面粉最原始的麦甜味。如果尝到酸味、苦味、酒味等等异味的话，那很可能面粉已经变质了的哦，这种面粉一般就不是拿来当食材了哦。

二、低筋面粉如何调配

有的时候我们可能会找不到低筋面粉，那这个时候我们可以用其他类型的面粉调制出来的，那该如何调配呢?

1.如果家里有中筋面粉和玉米淀粉，可以按4：1的比例进行混合调配成低筋面粉。

2.如果家中有高筋面粉和玉米淀粉，可以按1：1的比例调配，可以将高筋面粉加入2-3分钟可以减少他的筋度再与玉米淀粉混合。这样就可以做成低筋面粉了。

现在小编知道了低筋面粉怎么选择了，也知道了可以如何调配出低筋面粉了哦，你知道了吗?往往一道美食的味道，很大程度上是取决于它的食材的，所以掌握食材的选择技巧很重要。要做出一份好吃的蛋糕，对于优质低筋面粉的选择可是非常重要的。