麻辣鸡丝蕨菜这么好吃，你会烹饪吗？

蕨菜又名龙爪菜，是非常好吃的一种野生菜类，炒出来的蕨菜味道醇香四溢，口感清滑，在野菜中深受欢迎，常被端上家常餐桌。看着外观和口味都十分诱人的蕨菜，很能引发食欲哦。麻辣鸡丝蕨菜是蕨菜的一种做法，混合鸡丝与蕨菜烹饪，做成麻辣口味，你一定十分喜欢。

一、麻辣鸡丝蕨菜的做法

食材明细

鸡胸脯肉50克，蕨菜300克，辣椒(红、尖、干)15克，花椒10克，盐5克，味精3克，料酒5克，香油5克，大葱3克，姜3克，植物油50克

详细步骤

1、将鸡胸肉切成细丝;蕨菜择洗去老茎，用开水焯过，切成4厘米长的段;

2、锅内放植物油，烧至四五成热，下肉丝滑至变色，捞出沥油;

3、锅留底油，烧至五成热，下花椒粒、干辣椒段煸出香味，捞去花椒粒不要;

4、油烧至七成热时，下葱丝、姜丝炒香，放入肉丝、蕨菜翻炒几下，烹料酒，加盐、味精翻炒，淋入香油即可装盘。

二、麻辣鸡丝蕨菜的营养分析

鸡胸脯肉营养分析

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡胸脯肉适合人群

一般人群均可食用。

1、老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。

2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

鸡胸脯肉食疗作用

性平、温、味甘，入脾、胃经;

有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;

对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

蕨菜营养分析

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

蕨菜适合人群

一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

蕨菜食疗作用

蕨菜性味、甘寒;

具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;

可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

麻辣鸡丝蕨菜味道这么好，喜欢吃蕨菜的朋友都不要错过这道菜肴的美味，麻辣香醇，值得一试哦！麻辣鸡丝蕨菜的做法也很值得推荐，不会烹饪的朋友可以对照步骤学习，相信很快就能做出幽香诱人的麻辣鸡丝蕨菜了，真正的好吃美味爽口蕨菜菜肴。