经典美味的土豆丝炒肉你会吗

记得儿时妈妈做的一道菜，土豆丝炒肉是我家餐桌上经常出现的一道菜做完再撒上孜然椒盐那口味绝了。一家人都是特别喜欢吃荤腥的，所以在土豆丝里面放肉丝，这样比较好吃。大家都喜欢下面为大家介绍土豆丝炒肉怎么做好吃，它的简单做法。

经典美味的土豆丝炒肉你会吗

那么我们想要把这道菜做得非常的好吃的话，首先要做的就是把用到的材料准备好。做这道土豆丝炒肉都需要一些什么样的食材呢，首先就是我们的土豆丝了哦，这是最关键的还有的就是我们的肉了那么这里的肉我相信你们用猪肉的话，那么做出来的这道菜才会更加的好吃，那么还有的就是我们的一些佐料和我们的厨具了哦，那么在准备这些东西的时候我们也需要注意一些东西哦。那就是我们在买我们的土豆的时候一定要看一下我们的土豆有没有长一些丫丫什么的，那么长这些东西的土豆都是不可以用的哦。

一、配料

土豆 400克、猪肉(瘦) 100克、花生油 40克、精盐 1克、生抽 10克、蚝油 3克、料酒 3克、白醋 5克

二、烹饪步骤

1、土豆洗净切丝，放水龙头下冲洗三分钟，用清水浸泡十分钟

2、烧锅开水，放土豆丝煮两三分钟，捞起。冲洗两分钟，沥干水份

3、瘦肉洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻

4、热锅放油，放瘦肉翻炒至变色

5、放土豆丝翻炒均匀

6、放盐翻炒均匀，放蚝油翻炒均匀，放生抽翻炒均匀

7、放白醋翻炒均匀，起锅装盘即可

三、烹饪小贴士

1、炒荤菜讲的是“热锅凉油”，所以等油热后，要“高温快炒”，炒之前可以先把肉腌制一会，大概10分钟左右就可以了，这样子炒出的荤菜，肉质口感更好。

2、炒肉时也可以加一点醋，因为醋不仅不会破坏食物本身的营养，反而能掩盖一些肉本身的味道，还可以提香，增加食欲。

3、醋是人们常吃的一种调料，跟我们煮菜放盐一样，能使菜味道更好，所以在饮食中适当加点醋，对人身好，能助消化、美颜等;醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。

4、做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。

土豆丝炒肉是家喻户晓的一到非常有名的家常菜，其做法简单不费时间而且口味很好，深受大家的追捧，但是土豆丝炒肉做的不好也会不好吃的有的土豆丝软了会严重影响它的口味，还有火候的掌握也很重要的。为大家具体介绍的土豆丝炒肉方法希望能对大家有帮助。