腐竹炒肉怎么做好吃，腐竹还有哪些好吃的素菜做法

我们都知道，腐竹是一种蛋白质含量很高的豆制加工品，很多地区都有吃腐竹的习惯，腐竹吃起来的口感松软而又有嚼劲，是一种老少咸宜的食品，那么，大家知道腐竹炒肉怎么做好吃吗？腐竹还有哪些好吃的素菜做法呢？下面我们就一起来看看吧。

腐竹炒肉怎么做好吃，腐竹还有哪些好吃的素菜做法

一、腐竹炒肉的做法

材料：香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量

做法：

1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。

2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

3、锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。

4、加入猪肉片炒匀。

5、最后加入适量盐和生抽调味即可。

二、腐竹的素菜做法有哪些

(一)荷兰豆拌腐竹

材料：荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒

做法：

1、腐竹用凉水泡发后切丝;

2、荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透;

3、荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋;

4、锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。

小诀窍

1、荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒;

2、腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品中营养价值最高。

3、香油中含有亚麻酸ω-3，ω-3亚麻酸是人体所必需外部摄入的必须脂肪酸。它对于降低炎症反应，提高免疫力等具有重要的作用。

(二)油泼黄瓜腐竹

材料：干腐竹数根，黄瓜半根，干辣椒2个，花椒5粒，生抽少许，盐适量，白糖少许，味精少许，黑芝麻少许，醋少许

做法：

1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开(冬天温水夏天凉水)。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行

2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段

3、黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些

4、配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片

5、用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀

6、干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可

以上就是为大家介绍的有关于腐竹炒肉以及腐竹的一些素菜做法了，大家喜欢哪一款菜肴，不妨就赶快收藏起来，自己试着在家里学着做一做吧。不过，大家在购买腐竹时，也一定要注意，尽量挑选哪些颜色比较浅一点的腐竹，这样的营养价值会更高。