家常腌蒜苔怎么做好吃

蒜苔是大家很熟悉的一种食材，这些年大蒜价格高，蒜苔也身价倍增。人们大都喜欢把蒜苔炒着吃或者蘸酱吃，但其实还有一种吃法，可能大家不太熟悉，那就是腌着吃，其实腌蒜苔不仅味道美味，而且还易于保存，那么腌蒜苔怎么做才好吃呢?下面我分享两种家常腌蒜苔的方法，大家不妨试一试。

家常腌蒜苔的方法

一、糖醋蒜苔

材料：蒜苔，生抽，糖，米醋。

做法

1.先准备好一个小罐，密封性好的，用开水烫一下消毒，放一边晾干，蒜苔把头上的老梗去掉，捎上不能吃的地方摘去，洗干净控干水份。

2.把蒜苔捋顺了用刀轻轻拍几下，然后切成段，撒上适量的盐腌一下，还要用手搓蒜苔，方便进盐味去辣气。

3.把生抽，糖，米醋按1:3:3的比例在锅里烧开晾凉，然后把蒜苔的水挤出来，放小罐里倒入糖醋汁，把盖封严，过一周就可以吃了，酸甜可口很下饭的。

二、原味蒜苔

材料:蒜苔，盐，大料，花椒。

做法

1.把蒜苔摘洗干净，晾干水分，把蒜苔捋顺了，用刀从中间断开备用。

2.锅放适量水烧开，放一个八角，几粒花椒，在根据蒜苔的多少放盐化成盐水晾凉。

3.把蒜苔摆放在坛子里压实，找一块干净的鹅卵石压上，然后把晾凉的盐水倒上，要没过蒜苔，封好坛子口，等半个月就可以吃了，没有辣气的腌蒜苔，咸淡适口也很好吃!

小贴士

腌蒜苔的器具要消毒，整个腌制过程要无油无生水。

以上就是家常腌蒜苔的做法啦，小伙伴们都学会了么?其实腌蒜苔不仅好吃，还有增强身体抗病能力，润肠通便，降血脂降血压的功效。蒜苔含有辣素和大蒜素，和大蒜有相同的作用。其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对细菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。