杂粮饭的做法和粗粮的营养价值

米饭是我们天天都吃的主食，特别是对于南方人而言，更是必不可少的能量来源。中国地大物博，就拿米饭来说，不同地区的大米还不一样。大家都知道五谷杂粮对肠胃是非常有帮助的，那么你们知道杂粮饭应该怎么做吗？今天就让小编来告诉你们。

杂粮饭的做法和粗粮的营养价值

一、杂粮饭的简介

杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。烹饪简单，营养丰富。不仅对补肾活血、改善亚健康状况具有很好功效，它还有美容养颜的作用，女性可以适当多吃。

二、杂粮饭的做法

1、五谷杂粮饭的配料

米类： 黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、

豆类： 红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆。

2、杂粮饭做法

(1)准备好糙米、黑米、大米。

(2)把米洗净待用。

(3)三种米用水浸泡数小时。

(4)电饭煲按炊饭键即可，和正常烧饭一样程序。

三、甘蔗高粱粥与五谷杂粮饭

老人应当多吃一些粗粮，但粗粮怎么吃才有益健康呢?先推荐一道具有滋阴润燥、清热和胃的补阴益寿粥，它又被称为甘蔗高粱粥。

1、用榨汁机将甘蔗榨汁，取汁500毫升左右;

2、选已脱皮的高粱150克，泡软;

3、把泡软后的高粱放入适量的清水，煮成粥，加入甘蔗汁搅匀后，稍煮片刻即可食用。

另外，很多老年朋友都爱喝八宝粥，但里面没有高粱，真是可惜。不过您可以用高粱和其他粗粮一起做一顿营养价值极高的五谷杂粮饭：将等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麦、大麦、黑米、燕麦用清水淘净，放入适量水，慢火煮熟煮烂后即可食用。

四、部分粗粮的营养

1、小米：性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。

2、黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。

3、糙米：能预防动脉硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安，提高记忆力及生殖能力，预防不孕、早产及流产等症，还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。

4、米皮糠：味甘辛，性平，无毒，主治噎嗝和脚气等症。

5、玉米：性味甘平，具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为，玉米能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。

6、高粱：性味甘、涩、温，无毒，具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。

7、小麦：味甘，性凉，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热及止渴之功效。

杂粮饭的做法大家学会了吗？其实很简单，感兴趣的食客朋友们可以去试着做一做。上面关于杂粮饭的两种做法，以及部分杂粮的营养介绍的也是非常的具体，相信大家看完之后也会有所收获。特备是对于那些想要减肥或者养生的朋友们，你们可得好好学学哦。